해피레포트 - [주장관리] 브랜디에 대한 소개 / 1. 일반적 이해 1) 브랜디(Brandy

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[주장관리] 브랜디에 대한 소개.hwp 문서분량 : 3 page 등록인 : oll9795lll8 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.04.30 / 09.04.30 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,500 원

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1. 일반적 이해 1) 브랜디(Brandy)란 - 과실류 발효액(특히, ...

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1. 일반적 이해 ƒ) 브랜디(Brandy)란 - 과실류 발효액(특히, 포도)의 증류주 - 13세기경 아르노 드 빌라노브(Arnaud de Villeneuve)에 의해 개발 = 연금술에 의한 증류 기술의 발전 결과 - Bradewijn (Brunt Wine) 17세기에 일반화(불사의 영주) - 술의 제왕 와인의 품성을 농축시킨 후, 숙성 기간 중 오크통에서 우려 나오는 원숙한 향이 특성 - 프랑스 샤롱드 강 유역의 포도주를 증류 - 보통 8병 정도의 와인을 증류하면 1병의 브랜디를 얻는다. - 포도이외의 과실이 경우에는 브랜디 앞에 과실명을 표기 - Fruit-Flavored Brandy 는 혼성주에 해당 - 대부분 식후주(Digestif)로 애음되며 한잔으로도 만족 가능 - 향(香)의 보존과 극대화를 위해 입구가 좁은 라군형(Lagoon Shape)잔에 1oz가량 부어 따뜻하게 마심 - Brandy Glass Snifter, Napoleon Glass, Cognac Glass - 숙성연도 표시는 의무 규정이 아니므로 최소 기간만 수용하되 1865년 헤네시(Hennessy)사를 시작으로 제조회사별로 표기 등급표시는 기호나 문자를 활용 ※ 주요 생산지 프랑스의 꼬냑(Cognac)과 아르마냑(Armagnac)을 중심으로 독일, 그리스, 스페인, 미국, 포르투갈, 이탈리아, 러시아, 멕시코 등지에서도 생산 All brandy is not Conac, but all Cognac is brandy Napoleon이란 고급 기념주 성격의 브랜디 „. 꼬냑 브랜디 - 보르도의 북쪽에 위치한 꼬냑 지방에서 생산되는 브랜디 - Cognac 지방을 중심으로 약 20km이내 -...

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