해피레포트 - [식품생명과학] 기능성 성분(루테인)의 성분 및 효능과 관련 자료

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :현대인의건강.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : phymhy 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.02.01 / 09.02.01 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,800 원

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보고서설명
기능성 성분(루테인)의 성분 및 효능과 관련 자료 1. 루테인이란? 2. 루테인의 효능 3. 루테인 관련 기사 4. 루테인이 함유된 식품

본문일부/목차
1. 루테인이란? 원산지의 마리골드 꽃(Tagetes erecta)을 재배, 경작하여 말린 후 엄격한 추출관정을 통해얻게 되는 추출물은 가열과 특허로 등록된 공법에 의해 지방산을 제거하게 됩니다. 이렇게 얻어진 주홍색의 색소를 크산토필 (Xantophyill)이라고 부르며, 노랑, 오렌지, 분홍의 색소로서 동식물계에 널리 분포 되어있는 카로티노이드 색소입니다. 루테인(Lutein)의 어원은 황금빛 노랑을 의미하는 라틴어ieteus와 곡물류를 의미하는 Zea와 그리스어로 노랑을 의미하는 xantho-의 결합어인 제아크산틴(Zeaxanthin)으로 루테인과 제아크산틴은 동질이성체입니다. 루테인의 원료인 마리골드 꽃 추출물에는 루테인의 4%정도가 제아크산틴으로 함께 있으며, 이들은 야채는 물론 과일에서도 발견됩니다. 주황색의 식물성 색소로 분류되어 있는 루테인-크산토필-은 녹황색의 야채에 풍부히 함유되어 있으며 음식물에는 이들 루테인과 제아크산틴 외에도 다양한 식물 색소들이 존재하고 있습니다. 식물성 색소들에 대한 연구는 비타민A의 전구물질인 베타카로틴을 함유하고 있지 않은 관계로 최근까지 색소에 관한 생리활성적인 연구는 상대적으로 미진하였으나, 최근 건강과 자연에 관한 관심이 높아지면서 여러 연구들이 활발하게 진행되고 있습니다. 2. 루테인의 효능 (1) 노인성 황반변성에 대한 루테인의 예방적 효과 상업적으로 루테인은 마리골드 꽃에서 추출되어 양계용 사료로 이용되었습니다. 구은 닭고기의 껍질과 달걀의 노른자가 보다 더 노란 색이 되도록 하기 위해서 사용한 것입니다. 녹색 식물의 엽록소로 덮여 있지만, 마리골드 꽃잎으로부터 얻어진 정제 결정된 루테인은 확연한 주황색을 띄고 있습니다. 녹색의 야채 잎에서는 엽록소에 숨어 있지만 화학적으로 볼 때 루테인과 동일한 구조를 갖고 있습니다.

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루테인

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