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카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :단체급식소의음식물쓰레기의발생및처리현황감량위한노력을하는지조사작성하시오ok.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 
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- 단체급식소의 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황 감량위한 노력을 하는지 조사, 작성하시오.
단체급식소 한 곳을 방문하여 음식물 쓰레기의 발생 및 처리 현황과 함께 음식물 쓰레기의 감량을 위하여 어떠한 노력을 하고 있는지 조사하여 보고서를 작성하시오.
가정학과(식품영양학) 단체급식관리 3A형
Ⅰ. 서 론
음식물쓰레기의 발생량의 추세는 `94년 9월부터 대형 급식소 및 음식점의 의무적인 퇴비화 실시와 `95년 쓰레기 종량제 시행 등으로 인하여 매년 조금씩 감소하는 경향을 보여 주고 있다. 음식물쓰레기는 수분함량이 높고, 쉽게 부패하여 악취가 심하게 나므로 취급·운반·매립·소각 등에 많은 어려움이 따른다. 소각·매립 등의 처리방법은 사회적으로 심각한 환경오염 문제를 제기하므로 보다 환경오염이 적은 자원화가 검토되고 있다. 음식물쓰레기의 자원화는 `95년 2.1%, `97년 9.8%이었던 것이 `98년부터 급격히 증가하여 2007년에는 45.1%가 되었다. 음식물쓰레기의 재활용 방법으로서는 신선한 것은 사료화가 적합하겠지만, 부패된 것은 사료화 보다는 퇴비화가 더 실용적인 처리방법이라고 생각된다. 현재 대부분의 음식물쓰레기는 일반쓰레기와 함께 매립되고 있고, 그나마 지역이기주의(Nimby)현상의 만연으로 매립지의 확보도 어려운 문제로 등장하고 있다. 현재 우리나라 전체 생활 쓰레기 발생량 중 음식물 쓰레기가 23%(2006년 기준)를 차지한다고 한다. 게다가 음식물 쓰레기로 낭비되는 식량자원이 15조 원에 이른다고 한다. 따라서 전체 쓰레기 문제에 있어서 무려 23%에 이르는 음식물 쓰레기의 문제에 대하여 관심을 가져야 할 필요성이 있다. 이렇듯 오늘날 음식물 쓰레기는 현대 사회의 문제로서 고려될 만 하다고 생각한다. 또한 음식물의 낭비는 자원 및 에너지의 국가적인 손실이며, 사용하지 않고 버릴 때 수질 및 토양오염을 유발하여 환경문제를 일으킨다. 따라서 이를 해결하기 위하여 국민들의 음식물쓰레기에 대한 획기적인 인식의 전환이 가장 ...
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