해피레포트 - [마케팅] 패밀리레스토랑의 마케팅 전략 / Ⅰ. 서론 1. 패밀리레스토랑 1

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[마케팅] 패밀리레스토랑의 마케팅 전략.hwp 문서분량 : 24 page 등록인 : chltkdwo 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.11.17 / 10.03.18 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,600 원

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Ⅰ. 서론 1. 패밀리레스토랑 1-1.패밀리 레스토랑의 정의 외식산업에 ...

본문일부/목차
Ⅰ. 서론 ƒ. 패밀리레스토랑 ƒ-1.패밀리 레스토랑의 정의 외식산업에 있어서 단일 업소로 가장 많은 수를 차지하는 것이 일반 레스토랑과 간단한 점심식사를 제공하는 식당들이다. 국내의 패밀리 레스토랑의 효시는 1988년 올림픽을 기점으로 일본 코코스사(Coco`s)와 기술 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑이 개점한 이래 1992년 (주)아시안스타가 캐쥬얼다이닝 레스토랑(T.G.I.Friday`s)을 개점하였고, 1993년 판다로사(Pondarosa)등이 출점하여 그 동안 국내 외식 시장의 판도를 패스트푸드(fast food)에서 패밀리 레스토랑으로 바꾸어 놓았으며, 이후 10개 이상의 외국 브랜드명을 가진 패밀리 레스토랑이 등장했다. 미국의 패밀리 레스토랑은 대개 10달러이하의 메뉴들로 이루어져 있으며 목표고객은 29세에서 49세까지의 가족을 중심으로 한 최소한 2인 이상이 이용 할 수 있는 음식점을 의미한다. 칸(khan)의 연구에 따르면 `패밀리 레스토랑은 패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑이다` 라고 정의 하고 있다. 따라서 패밀리 레스토랑은 어린이를 동반한 가족단위의 고객이 패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 평균 객단가 20,000원 이상으로 예약제를 실시하고 있으며, 다양한 메뉴와 분위기 그리고 정중한 서비스를 즐길 수 있는 레스토랑을 의미한다. 김동승(1998), p31 ƒ-2. 국내 패밀리레스토랑 시장의 현재 패밀리레스토랑은 패스트푸드보다 가격이 높은 대신 여유 있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 것이 특징이라고 할 수 있는데 베이비붐 세대가 중년층이 되는 시기 1990년대를 시작으로 소득수준이 증가하고 도시가구의 외식비율이 매년 늘어나는가 하면 고학력의 문화계층이 증가하고 있다는 사실을 감안할 때 국내 외식시장에서의 고객이용률이 급등했다. 올해 패밀리 레스토랑 시장 규모가 10년...

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