해피레포트 - [레포트] 커피원두의 종류와 특성 / 커피원두의 종류와 특성 원두커피의 맛을 알기 위해

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :커피원두의 종류와 특성.hwp 문서분량 : 2 page 등록인 : skadkfl 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.11.04 / 10.04.04 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 500 원

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커피원두의 종류와 특성 원두커피의 맛을 알기 위해서는 생두 산지를 알아야한다. 블루마운틴, 콜롬비아, 모카, 과테말라..... 이처럼 원두커피는 생두 산지에 따라 각기 다른 이름이 붙여지며 각각 산지 특유의 맛과 향을 내포하고 있다. 원산지인 아프리카에서 세계각지로 전파되어 각기 다른 기후, 다른 토양 조건에서 재배되는 동안 맛과 향뿐만 아니라 성분에서도 차이가 나게 되었다. ƒ.브라질-세계 커피 생산량 1위를 차지하는 브라질산 커피는 가장 폭넓게 마시는 커피. 부드러운 풍미에 적당한 쓴맛과 신맛은 지닌 중성적인 맛으로 배합용의 베이스로 많이 사용된다. „.콜롬비아-세계 커피 생산량 2위이며 부드러운 커피의 대명사로 쓰일 만큼 달콤한 향과 부드러운 맛이 특징이다. 안데스 산맥이 주산지고 북미 지역에서 즐기는 맛이다. ….블루마운틴- ‘자마이카 블루마운틴’으로도 불리는데 우아한 행과 가벼운 신맛, 은은한 쓴맛과 단맛 등이 고루 담신 여성적인 맛으로 커피의 왕비라 일컬어진다. †,에티오피아- 아라비카 커피의 발상지인 에티오피아에서는 과일과 같은 달콤한 향과 단맛이 있고 부드러운 신맛이 나는 커피가 난다. 에티오피아 모카로도 불린다. ‡.멕시코 -중앙 아메리카의 대표적인 커피로서 신맛이 강한 편이다. 주로 배합용으로 사용한다. ˆ.과테말라- 단맛을 지닌 풍부한 향과 약간 강한 신맛에 감칠맛까지 지닌 과테말라 커피는 중미산 중에서 높이 평가받는다. ‰.인도네시아 -쓴맛이 강한 커피로 주로 인스턴 트 커피용으로 사용된다. 커피 맛있게 끓이는 방법 한잔의 커피는 99퍼센트가 물이다. 커피의 종류를 잘 고르는 것도 중요하지만 물이 좋지 않으면 좋은 커피 맛을 기대하기 힘든 것은 당연하다. 우선 신선하고 깨끗한 물을 선택해야 한다. 일반 수돗물을 사용할 때에는 정수를 통해 수돗물의 잔류 염소와 석회 성분, 광물질들을 제거해야 하면 특히 생수보다는 정수 된 물이 좋다. 물의 온도는 9...

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