해피레포트 - [의학약학] 식품의 안전성 / Ⅰ. 식품의 안전성 인류는 오래 전 부터 건강을 유지하고 안전

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :식품의 안전성.hwp 문서분량 : 15 page 등록인 : skadkfl 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.10.28 / 10.04.08 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 1,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
Ⅰ. 식품의 안전성 인류는 오래 전부터 건강을 유지하고 안전한 식품을 섭...

본문일부/목차
Ⅰ. 식품의 안전성 인류는 오래 전부터 건강을 유지하고 안전한 식품을 섭취하기 위하여 여러 가지 관습과 법규를 만들어 왔다. 그 하나는 오랜 기간의 경험과 많은 희생자를 대가로 하여 얻은 경험적 지식으로서 위험한 것과 안전한 식품을 구별하여 섭취하는 방법이다. 다른 하나는 그 당시의 과학적 증거에 근거를 둔 지식으로서 유해성분의 분석이나 동물실험을 통하여 식품의 유해성을 평가하고 예방적인 조치를 취하는 방법이다. 식품의 안전성을 위협하는 요인은 생물학적인 것과 유독 성분에 기인되는 두 가지로 나눌 수 있다. 재래적으로 식품위생에서는 기생충, 경구전염병, 세균 및 자연독에 의한 식중독을 주로 다루어 왔고 그 원인이나 예방에 대한 지식과 경험 그리고 규제조치가 충분히 축적되어 있다. 그러나 최근에는 화학물질의 사용량이 급증하였고 다른 한편 새로운 분석기술과 간편한 독성시험법이 개발됨에 따라 화학물질에 의한 피해의식이 필요이상으로 높아져 식품공해의 회오리에 휘말리고 있다. 식품의 안정성을 평가하는 문제는 무엇보다도 중요하여 여러 검사가 필요하며 특히 식품첨가물 같이 의도적으로 식품에 사용되는 화학물질은 일생동안 섭취하여도 아무런 문제가 없다는 과학적 근거를 확보하기 위한 만성독성시험이나 특수독성시험이 더욱 중요시되어야 한다. A. 식품의 생물학적 검사 ƒ. 세균성 식중독의 검사 발생 상황 등으로부터 특정한 원인균을 상정하여 검사를 행하면 그 판정에 잘못을 초래하는 경우가 많으므로 광범위하게 검사를 실시하여 판정한다. „. 전염병원균의 검사 식품을 통하여 사람에게 감염을 일으키는 전염병의 병원으로서는 장티푸스균, 파라티푸스균, 이질균, 병원성 대장균, 용혈성 연쇄구균, 부르셀라균, 디프테리아균, 결핵균, 탄저균 등이 있다. 이러한 모든 검사는 이들 각각의 균의 검사법에 따라 행한다. …. 진균의 검사 곰팡이 중에서 유독한 대사물질을 생산하여 인축의 건강을 해치는 경우가 있으므로 곰팡이 및 ...

연관검색어
의학약학 식품의 안전성 / Ⅰ. 식품의 안전성 인류는 오래 전 부터 건강을 유지하고 안전

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 의학계열
파일이름 :식품의 안전성.hwp
문서분량 : 15 page	등록인 : skadkfl
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 08.10.28 / 10.04.08
구매평가 :	다운로드수 : 2

[의학약학] 식품의 안전성 / Ⅰ. 식품의 안전성 인류는 오래 전 부터 건강을 유지하고 안전

판매가격 : 1,000 원