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카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :식품의 관능평가.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : skadkfl 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 08.10.28 / 10.04.08 구매평가 : 
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- 과제 구분경상연구연구분야품질이용연구개발기간1995∼1998 (4년차)연구과제명 4. 맥류품질관리 및 가공이용연구연구책임자소 속품질이용과성 명황 종 진직급농업연구관색인 용어 맥류, 보리, 기능성물질, β-glucan, 가공이용연구원별 임무구 분소 속직 급성 명담 당 업 무연구책임자 품질이용과 농업연구관 황 종진 과제총괄 (설계, 시험수행, 결과 분석 및 정리)공동연구자″농업연구사송 진 β-glucan 농축, 제품제조″″김 선림β-glucan 분리, 농축″″손 영구시료조제″기 능 직 송 형석β-glucan 분리, 농축맥 류 과농업연구사백 성범시료제공옥천전문대학교 수정 헌상제품개발 ƒ. 연구배경 가. 우리나라 가공식품 비율은 30%로 선진국의 70∼80% 수준보다 낮고, 특히 품종별 가공적성 및 신가공제품 개발이 미흡하다. 나. 보리, 밀등 맥류의 수확후 품질관리에 대한 연구가 대단히 저조한 실정으로 수확, 건조, 저장등 수확후 관리기술체계 및 가공이용등 일관 작업체계 기술 확립으로 고품질 농산물 생산이 필요하다. „. 연구목표 가. 보리, 밀등 맥류의 수확후 관리기술 체계를 확립하여 고품질 농산물의 생산 나. 수확, 건조, 저장, 가공, 이용 등 일관 작업체계 확립 다. 가공, 이용등 용도의 다양화와 기능성 물질 탐색등으로 맥류의 신수요 창출 …. ’98 시험연구 결과 연구 항목명 1. 보리 β-glucan을 이용한 가공식품 개발연구 담당자소 속성 명 밭작물가공이용연구실 송 진, 황 종진, 김 선림, 손 영구, 송 형석 보리육종연구실 백 성범 옥천전문대학 정 헌상연 구 기 간1998 ∼ 1998 (완결)시험장소수원 (작물시험장) ƒ) 연구목적 보리, 귀리 등 맥류에 풍부한 β-glucan을 이용하여 고부가가치 가공식품을 개발 코져 함 „) 재료...
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