해피레포트 - [교양학] 유산균의 개발에 관하여 / Ⅰ. 머리말 유산균은 일반인에게 널리 알

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :[교양학] 유산균의 개발에 관하여.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : love3137 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.10.20 / 08.10.20 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
Ⅰ. 머리말 유산균은 일반인에게 널리 알려져 있는 유용성 소재로서 주로 ...

본문일부/목차
Ⅰ. 머리말 유산균은 일반인에게 널리 알려져 있는 유용성 소재로서 주로 정장 작용을 기대하며 요쿠르트·발효유·유산균 음료 등을 소비자들이 즐겨 찾고 있다. 유산균은 프로바이오틱스의 대표적 균이다. 균들 중에는 인체에 질병을 일으키는가 하면 오히려 인체의 건강에 도움을 주는 균들이 있다. 이렇게 인체의 건강에 도움을 주는 균들을 프로바이오틱스라고 한다. 프로바이오틱스에는 유산균 이외에 효모 등 일부 다른 미생물을 포함할 수 있다. 점차 노령화 사회로 접어들고 각종 성인병이 증가하며, 건강에 대한 관심이 급증하고 있어 유산균 분야에서도 단순히 식품을 제조하는 원료로서의 성질 이외에 건강 기능성을 부여하는 유산균, 즉 프로바이오틱 유산균에 대한 요구도가 높아지고 있다. 유산균의 종류로서는 비피더스·유산 간균·유산 구균 등 다양한 종류가 있는데 모두 젖산(또는 유산)을 생성하는 능력이 왕성한 균들이다. 그러나 젖산을 많이 생성한다고 모두 유산균은 아니고 오히려 질병을 일으키는 균들 중에도 유산을 왕성히 생산하는 균들도 있다. 포도상 구균·병원성 엔테로코커스 등도 젖산을 왕성히 생산하는 균들로써 보다 자세한 분류는 전문가들의 영역이다. 프로바이오틱 유산균들은 균주마다 인체에 유용성을 주는 능력에 차이가 있다. 인체의 위장을 죽지 않고 살아서 통과하는 정도, 인체의 장에서의 정착성, 장 내의 다른 균들과의 경쟁에서 살아남는 능력, 독성물질을 제거하는 능력 등 균주에 따라 그 능력에 차이가 있는 것이다. 따라서 보다 우수한 능력의 균을 개발하기 위한 노력이 현재 활발히 진행되고 있고, 이들 균주를 이용하여 건강증진을 높여주는 기능성 식품이 활발히 개발되고 있다. 또한 현재 일어나는 매우 중요한 변화 중 하나는 이제 유산균이 단순히 식품의 제조에 이용되는 것에 그치는 것이 아니고 인체 질병의 치료 의학적 기능을 갖도록 보다 적극적으로 새로운 프로바이오틱 균주를 개발하는 것이 진행되고 있는 바 이는 점차 식품과 약의 경계를 모호하게 할 것이다. 본 글에서는 위...

연관검색어
교양학 유산균의 개발에 관하여 / Ⅰ. 머리말 유산균은 일반인에게 널리 알

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열
파일이름 :[교양학] 유산균의 개발에 관하여.hwp
문서분량 : 5 page	등록인 : love3137
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 08.10.20 / 08.10.20
구매평가 :	다운로드수 : 0

[교양학] 유산균의 개발에 관하여 / Ⅰ. 머리말 유산균은 일반인에게 널리 알

판매가격 : 1,000 원