해피레포트 - [교양] 모범음식점과 향토음식점 / ◈ 모범음식점 이란 ◈□ 일반음식점 중에서

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◈ 모범음식점 이란 ◈□ 일반음식점 중에서 위생관리상태가 우수한 업소를 ...

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◈ 모범음식점 이란 ◈□ 일반음식점 중에서 위생관리상태가 우수한 업소를 지정하여 운영함으로써 업소의 위생적 관리와 서비스 수준향상을 도모하기 위해 실시되는 제도.◈ 향토음식점 이란 ◈□ 5년 이상 상호를 변경하지 않고 향토음식을 전문적으로 취급하는 외식업소.◈ 향토음식점 선정기준 ◈ □ 선정기관○대부분이 지자체에서 지정.○지자체마다 차이가 있지만 대체적인 선정기준은 유사하다.□ 선정기준○전통성과 역사성을 유지하면서 변화 가능한 음식을 취급.○전통적 조리법에 의한 조리가 가능한 음식점.○타 지역과 비교 특징적이고 보존가치가 있는 음식을 취급.○폭넓게 판매되거나 판매될 수 있는 음식점.○음식의 맛과 질이 우수하고 저렴한 가격으로 가족, 단체관광객 등이 쉽게 이용 가능한 음 식점 등이다.□ 혜택○혜택 역시 지자체마다 차이가 있지만 대체적으로 유사하다.○식품위생법에서 정한 모범음식점으로 우선 지정혜택.○식품진흥기금 및 각종 음식문화 개선시설 지원 시 우선 지원.○수도료 30% 감면 및 쓰레기봉투 지원등의 인센티브를 줄 예정이다.◈ 모범음식점 선정기준 ◈ □ 근 거○ 식품위생법 제32조(위생등급)○ 식품위생법시행규칙 제43조(모범음식점의 지정)□ 모범음식점 수○ 일반음식점 수의 5% 이상□ 지정시기○ 모범음식점 신규지정은 매 분기별로 하는 것을 원칙으로 한다.□ 지정기준식품위생법시행규칙 제43조 별표14호 기준에 적합하여야 함.○ 건물의 구조 및 환경, 주방·객석 및 객실, 화장실의 청결상태, 종업원의 친절 등○ 낭비 없는 음식문화정착 및 음식물 안 남기기를 적극적으로 실천 이행하는 업소○ 개업(양도·양수로 인한 영업자 지위승계 포함) 후 6개월이 경과한 업소○ 지정이 취소된 업소는 지정취소일로부터 6개월이 경과된 후 신청할 수 있음.□ 지정절차...

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