해피레포트 - [식품학] 양파의 역사와 효능 및 활용방법

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :양파.hwp 문서분량 : 10 page 등록인 : jju8318 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.05.07 / 08.05.07 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
양파의 역사와 효능 및 활용에 관한 자료입니다. 양파의 역사를 시작으로 재배, 선별방법, 효능, 구성성분등을 청체적으로 정리한 자료입니다. 과제와 발표시 그림을 포함한 매우 유익한 정보입니다.

본문일부/목차
목 차 1. 양파의 역사....................................1 2. 양파의 재배....................................2 3. 양파의 구성성분................................3 4. 양파의 선별방법................................5 5. 양파의 효능....................................8 6. 현대인과 양파..................................11 7. 양파의 건강한 섭취방법.........................12 8. 양파에 관한 궁금증.............................13 9. Tip (양파 다이어트)...........................14 10. 양파의 활용...................................15 본문내용 6. 현대인과 양파 1) 현대인에겐 양파가 필수 양파는 인류가 만들어낸 채소중 걸작이다. 약용성분이 많고 요리의 재료로서 이용가치가 높으며, 게다가 어떤 토지에서도 손쉽게 재배할 수 있고 저장성도 뛰어나다. 이에 비해 양파의 유효성분은 안정되어 있으므로 장기간 보존해도 별로 변화하지 않는다. 육류를 많이 먹으면 혈액중 콜레스테롤이 늘어 혈액, 혈관계 질환에 걸리기 쉬워진다. 그러나 육류와 함께 양파를 먹으면 혈액중 콜레스테롤 증가나 그에 수반하는 여러가지 장애를 예방할 수 있다. 특히 불고기에서 생기는 발암물 질을 제거한다는 보고도 있으니 육류를 많이 먹는 현대인에게 양파는 그야말로 필수 채소라고 할 수 있다. ◆당뇨병 치료에 도움 신선한 양파를 잘게 썰어서 냉장고에 넣어 냉각시키면 양파의 냄새와 매운맛이 없어져 먹기 쉽다. 그 다음날 아침에 양파를 냉장고에서 꺼내어 그 냉각된 양파에 가쓰오브시(짜서 말린 가다랭이포), 레몬즙, 간장을 첨가해 반찬으로 먹고, 양파를 많이 넣은 된장국을 끊여 먹기 시작해 2~3주 지나면 비탈길과 계단을 올라가는 데도 전과는 달리 피곤한 감이 없고 기운차게 걸을 수 있게 되며, 밤중에 마시는 물의 양도 줄어 들고 매일밤 마시는 일이 거의 없어진다. 2) 양파는 성인병 예방에 최고 ! 중국인들은 가름기가 많은 음식물을 우리보다 많이 섭취하지만 평상시 양파를 많이 섭취함으로써 고혈압, 동맥경화, 심장병, 노졸증, 당뇨병 등 성인병 환자의 수가 우리나라 보다 월등히 적다. 양파는 이란과 페르시아가 원산지이며. 우리나라는 1890년도(개화기 이후)에 도입되 었다. 당시에는 제주도와 전라도 지역에서 시범재배되어 차츰 전국적으로 재배되기 시작했다. 현재는 세계각국의 온대지방에서 많이 재배되며 전 세계인이 애용하는 보편적인 식품으로 알려져 있으며, 품종에 따라 백색, 황색, 홍색이 있으며 이 가운데 홍색은 매운맛이 강하고, 백색은 조생종으로 연하기는 하지만 저장이 곤란한 단점이 있고 단맛이 있는 황색이 우리가 쉽게 조리에 이용하는 것이다. 동양에서는 중국이 가장 오랫동안 재배하여 왔는데 이들은 기름기가 많은 음식물을 우리보다 많이 섭취하지만 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸증, 당뇨병 등 성인병 환자의 수가 우리나라 보다 월등히 적다. 그 이유는 양파를 많이 섭취하는 중국인들의 식습관에 의해서 위의 병들을 예방, 치료하는데 도움이 되기 때문이다.

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