-
-
카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :자료조, 4조- 일본의 음식.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : image 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 08.03.18 / 08.03.18 구매평가 : 
다운로드수 : 2 판매가격 : 1,000 원
미리보기
- 같은분야 연관자료
- 보고서설명
- 4조- 일본의 음식문화1. 일본음식의 형성배경 및 특징1)형성 배경 일본...
- 본문일부/목차
- 4조- 일본의 음식문화1. 일본음식의 형성배경 및 특징1)형성 배경 일본은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 `기름의 기교`라 한다면 일본 요리는 `물의 요리`라 할 만큼 물의 이용이 다양하다. 우리 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라의 특성상 생선의 이용법이 다양하다. 일본 음식의 형태는 여러 가지로 구분되지만, 크게는 잔치, 명절, 제사 등의 축제용과 일반용으로 구분되며, 또 가정용과 식당용으로 구분 되는 것이 다른 여러 나라와 비교해 볼 때 특이한 점이다. 또한 절 음식과 이와 유사한 세이진요리와 같이 아주 소박한 요리도 발달하였다. 물론 가정용, 식당용 및 축제용은 대부분의 나라에서 공통점이 많은 것이 일반적이지만, 일본에서는 생선회가 식당용 음식의 대표적인 음식이 되고 있다. 일본 내에는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도가 있다. 하지만 주종교인 불교가 일본의 식문화에 크게 영향을 끼침으로써 예전에는 육식이나 생선회가 지금처럼 일반회되지는 않았다. 즉, 생선회는 일본 음식의 대명사인 것처럼 인식되고 있지만, 실제로 생선회가 일반 가정의 식탁에 오르기 시작한 것은 극히 근래의 일이다. 왜냐 하면 회를 만들기 위해서는 싱싱한 생선을 필요로 하고, 이에 따른 전문적인 시설과 취급이 요구되기 때문이다. 저온 유통 체계가 완성되고 국민 소득이 현저히 높아진 근래에 이르러서야 일반 가정에서도 생선회를 먹을 수 있게 되었다. 2) 일본음식의 특징 ‘일본요리는 눈으로 먹는 요리이다`라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시하는가를 나타내는 것이다. 그러면 보기에 좋은 일본요리의 맛은 어떠할까 일본은 사면이 바다로 되어 기후 풍토적으로 확실한 한란의 지역이며 산과 강...
구매평가
| 구매평가 기록이 없습니다 |
- 보상규정 및 환불정책
-
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.
저작권안내
보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다. 저작권침해신고 바로가기
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다. 저작권침해신고 바로가기
