해피레포트 - [레포트]옥수수와 그 가공품 Food process

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감사합니다.^^ 옥수수와 그 가공품 Food processing CONTENTS 옥수수 가공과 관련된 법규 III 옥수수 가공품의 예 옥수수의 이점 II 옥수수의 특성과 품종 I 옥수수 가공식품의 문제점 VI 옥수수 가공 과정 IV V 옥수수(Corn, Maize, Zea mays) Food processing 4조 들어가기전에.. 전 세계에 보급 현재는 쌀 다음으로 많이 생산되고 있는 작물 약 10%가 식용으로 이용 23도~24도의 온난한 기온과 강수량 100mm이상의 다습한 기후 1. 옥수수의 특성과 픔종 옥수수 내부의 조직구조는 과 피의 색깔과 두께, 입질이 특이 환경적응성이 강한 편이고 종류와 품종의 분화가 다양 Food processing 4조 내부에 존재하는 전분 입질 상태에 따른 분류 2. 옥수수가 우리 몸에 주는 이점 Food processing 4조 advantage 미량성분의 풍부 충치 개선작용 정장 작용 옥수수의 수염 지혈제, 이뇨제, 혈당 강하제 신경 안정, 눈의 피로를 덜어줌 옥수수에 함유되어 있는 비타민E 체력증강, 신장병에 도움 3. 옥수수 가공과 관련 된 법규 Food processing 4조 관세법 제 85 조의 규정에 의한 품목 분류 기준 고시 제 2-31 조 낱알 상 찐(삶은) 옥수수 낱알 상 찐(삶은) 옥수수는 다음 각호의 요건을 모두 충족하는 경우에 한하여 세 번 제2008호에 분류 한다 1. 전자현미경으로 찐(삶은)옥수수의 단면을 관찰할 때 조리되지 않은 옥수수 내부에 독립적으로 있던 전분 입자 모양이 중심부까지 완전히 파괴되어야 한다. 2. X-선 회절 분석 시 생 옥수수의 결정구조가 거의 비결정질로 변형되어야 한다. 4. 옥수수의 가공 과정 Food processing 4조 5. 옥수수 가공품의 예 Fo...

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