해피레포트 - [인문사회] kn1133362 빵 / 들어가며… 문화의 상징으로써의 빵 서양사람들이 식사라

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :kn1133362_빵.hwp 문서분량 : 15 page 등록인 : image 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.02.22 / 08.02.22 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
들어가며… 문화의 상징으로써의 빵 서양사람들이 식사라는 말과 함께 맨 먼...

본문일부/목차
들어가며… 문화의 상징으로써의 빵 서양사람들이 식사라는 말과 함께 맨 먼저 머리에 떠올리는 것은 빵이다. 막 구운 빵의 향긋한 냄새, 밤색으로 굽힌 노르스름한 껍질의 아삭아삭한 감촉, 뭉실뭉실한 속...... 그들에게 있어서는 빵 없는 식사는 상상도 할 수 없는 것이다. 빵만 있으면 야채나 고기나 수프의 분량이 아무리 적어도 훌륭한 식사가 되는 것이다. 18세기의 농학자 앙트와느 오귀스트 파르망티에는 식생활의 중심지인 빠의 중요성을 다음과 같이 요약했다. ‘빵은 그 무엇과도 바꿀수 없는 대자연의 선물이다. 하루를 통해 언제 먹어도 맛이 있다. 어린이로부터 노인에 이르기까지 모든 연령층에 환영받고 어떠한 체질에도 맞는다. 빵이야말로 오로지 인간을 위한 음식이다. 사람은 날 때부터 빵과 친해져서 죽는 순간까지 싫증을 느낄 줄 모른다.’ 빵이 좋은 것은 종류가 풍부한데 있다. 모든 사람이 알다시피 빵은 밀가루와 물과 소량의 소금으로 아기고 이스트를 넣어서 발효시킨 반죽을 오븐에서 구운 거이다. 그러나 이러한 제빵의 기본법, 순서, 그리고 재료를 바꿈으로써 갖가지 색다른 빵을 즐길 수 있다. 예컨대 밀가루 대신 호밀가루, 보리가루, 옥수수가루 따위를 써도 무방하고, 스파이스나 감미료, 또는 향미를 내는 재료를 첨가해도 좋다. 그런가 하면 소를 채운 빵이나 버터 또는 계란을 첨가해서 영양가 높은 빵을 만들수도 있다. 또 이스트를 쓰지 않은 반죽을 케이크처럼 납작하게 굽기도 하고 이스트 대신에 거품을 낸 계란 흰자나 소다를 타서 부드러운 빵을 만들 수도 있다. 그런가 하면 석쇠에 얹어 불에 구운 빵을 만들 수도 있다.Ⅰ . 빵의 역사 빵이란 곡물울 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주 원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다. 고대 세계를 두 지역으로 나누어 본다면 하나는 나일강 유역의 고대 이집트...

연관검색어
인문사회 kn1133362 빵 / 들어가며… 문화의 상징으로써의 빵 서양사람들이 식사라

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열
파일이름 :kn1133362_빵.hwp
문서분량 : 15 page	등록인 : image
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 08.02.22 / 08.02.22
구매평가 :	다운로드수 : 0

[인문사회] kn1133362 빵 / 들어가며… 문화의 상징으로써의 빵 서양사람들이 식사라

판매가격 : 1,000 원