해피레포트 - [의학약학] 버섯과 암 건강과 식품 / 건강과 식품 / Ⅰ. 서론 / ..

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :버섯과 암-건강과 식품.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : behappy20 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.12.07 / 07.12.07 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 1,000 원

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건강과 식품 Ⅰ. 서론 암은 요즘 우리 주위에...

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건강과 식품 Ⅰ. 서론 암은 요즘 우리 주위에서 쉽게 찾아볼 수 있는 병일 것이다. 암은 100여가지의 종류가 넘는다고 하며, 인체의 각 장기에 모두 발생된다고 해도 과언이 아닐 정도로 다양하게 발병하고 있다. 신체의 장기는 수많은 세포로 구성되어 있으며, 정상적으로는 신체가 필요한 만큼의 세포만 만들어낸다. 그러나 만약 필요이상의 세포가 만들어진다면 이때 새로 만들어진 세포는 덩어리를 형성하게 되고 이를 이름하여 종양(tumor)이라 하며 종양은 다시 악성과 양성으로 나누고 악성종양을 다른 말로 암(cancer)이라 부르는 것이다. 암의 원인은 거의 대부분이 알려져 있지 않다. 화학물질이나 바이러스, 방사선, 자외선, 여러 가지 약물, 중금속 등 물리적인 자극이 발암물질일 것으로 추측하고 있을 뿐이다. 그러나 한편으로는 같은 발암물질에 노출되어도 괜찮은 사람과 발병하는 사람이 있는데 이것은 아마도 유전적인 영향이거나 사람마다 대사과정에 차이가 있기 때문일 것으로 추정된다. 최근에는 정상적인 세포의 신호전달체계에 이상이 발생하거나 암 억제 유전자에 문제가 발생할 경우에 암이 발생한다는 것이 알려져 유전자 단계의 문제에 의해서도 암이 발생한다고 이해하고 있다. 최근 들어 암을 치료하는 방법이 많이 발달하고 있지만 근본적으로 예방하는 방법이 더욱 효과적이므로 예방법을 많이 연구하고 있다. 특히 우리 나라 사람들이 즐겨먹는 음식들인 마늘, 콩, 버섯 등의 연구가 활발해지고 있다. 다음에서 버섯의 항암 효과에 대해 살펴보기로 하자. Ⅱ. 본론 1. 버섯의 항암에 관련된 효과 ① 버섯의 뛰어난 영양과 효과 주성분에 의해 버섯을 분류하면 크게 세 종류로 나눌 수 있다. ·단백질을 많이 포함하고 있는 것(20∼50%) 말굽버섯과 양송이버섯 ·당질을 많이 포함하고 있는 것(40∼70%) 목이버섯, 송이버섯 ·두가지를 균등하게 포함하고 있는 것 팽이버섯, 표고버섯, 담자균에서 자라 는 버섯, 송이...

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