해피레포트 - [레포트] 단감 기능성 식품 / 기능성 식품 ≪ 단 감 ≫ / 1.단감 특징 l..

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기능성 식품 ≪ 단 감 ≫ 1.단감 특징 아삭아...

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기능성 식품 ≪ 단 감 ≫ 1.단감 특징 아삭아삭 당도높은 단감 환경친화농법으로 재배하고 일조량이 충분하여 당도가 높고, 비타민A.C, 무기질이 다량함유 되어 성인병예방에 효과가 있음. 일본과 동남아로 수출하고 있는 하동군의 농특산물 재배현황 2.식품성분 감은 옛날부터 숙취의 특효약으로 중시되어 왔다. 또 칼슘을 다량 함유하고 있어서 이뇨 작용에도 효과적이다. 감에는 카로틴 (비타민 A를 함유한 황적색의 색소)과 비타민 C가 풍부하고, 특히 비타민 C는 귤의 두배나 되는 양을 함유하고 있다. 체내에서는 비타민 A로 변하는 카로틴과 비타민 C의 상승 효과로 몸의 저항력을 높여 주며, 감기 예방에도 효과적 이다. 3.단감의 연구결과 감 = 심장병 치료에 효과, 식이성 섬유 · 산화방지제 많이 함유 감잎에 피부노화 방지 성분 감은 당도가 높고, 오렌지등의 과실에 비해 비타민 A, 비타민 C등의 함량이 현저히 높으며, 식생활 변화로 부족해지기 쉬운 섬유소의 함량이 월등히 높아, 예로부터 생과, 건과(곶감), 과자원료, 감식초, 한약재, 엽차 이용된다. 예루살렘 헤브루 대학셀라 고린스타인 박사팀은 농업전문지 `농업 · 식량화학` 최신호에 발표한 연구보고서에서 감과 사과를 비교한 결과 감이 사과보다 더 많은 식이성 섬유와 산화방지제를 함유하고 있다고 밝혔다. 또한 감에는 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 철분 등 미네랄도 풍부한 것으로 나타났다. 고린스타인 박사는 `감은 질병을 치료하는데 도움을 주기 때문에 매일 한 개씩 먹을 것을 권한다`고 말했다. 동맥경화증은 동맥에 지방퇴적물인 플라크가 쌓여 혈액의 원활한 흐름을 막는 증상으로 심장병, 심장발작, 뇌졸중 등을 유발하며 동물성 지방을 피하고 식이성 섬유와 산화방지제가 풍부한 과일과 야채를 많이 섭취하는 식습관이 치료에 도움을 주는 것으로 알려졌다. 울산대학교 최혜선교수, 단감시험장 공동연구에서 단감을 감꼭지, 감과육 감속, 감껍질, 감씨의 부위별로 나누어 ALDH를 활성화 ...

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