해피레포트 - [모든과목] 와인시장의 활성화 방안에 관한연구

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :한국 와인시장의 대중화를 통한 활성방안에 대한 연구.hwp 문서분량 : 10 page 등록인 : inhwan1526 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.11.20 / 07.11.20 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
와인시장의 활성화 방안을 위해서 와인의 대중화에 대한 필요성과 와인이 가지는 장점, 특징 그리고 현재 근본적으로 가장 필요한 것이 어떤것이면 그에 따른 이유가 무엇인지에 관하여 나열한 글.

본문일부/목차
*한국 와인시장의 대중화를 통한 활성방안에 대한 연구* 문제 제기: 와인이 왜 활성화가 되어야 하며, 어떤 방법이 대한민국에서 활성화가 될 수 있는가? ( 서 론 ) 와인은 술의 제조방법에 따라 양조주, 증류수, 혼성주로 대별되는데, 맥주와 더불어 대표적인 양조주이다. 일반적으로 와인은 포도즙을 발효시켜 만든 천연양조음료로 포도로 빚은 술을 의미한다. 따라서 와인이란 포도즙에 미생물인 효모가 작용하여 일어나는 과정을 통해 발효된 알코올과 수분, 그리고 소량의 포도성분 포도성분: 알코올로 분해되지 않은 당분, 유기산, 무기질, 포도의 씨와 껍질 등에서 추출되는 타닌과 유질성분 등을 말한다. 이 혼합되어 있는 술이라고 정의할 수 있다. 현재 지구상에는 8,500종 정도의 포도종류가 있으나, 이중에서 와인을 만들 수 있는 양조용 포도는 200종 남짓에 불과하다. 양조용 포도는 식용포도에 비해 알갱이가 작고 촘촘하며 껍질이 두껍다. 당도도 높고, 당분을 알코올과 탄산가스로 분해시킬 수 있는 천연효모의 양이 많다. 와인은 20세기에 들어와 세계시장으로 진출하기 위해 등급, 지역을 구분하는 법안을 만들어 자국의 와인품질을 인증하는 제도를 만들었다. 뒤이어 신흥 와인생산국들인 신세계에서도 이러한 체제를 갖추어 세계시장을 넓혀 오고있다. 윤용보, “주류학”, 대왕사, 2007, pp.109~111. 와인은 포도로 만들어내는 술이다. 포도는 당분(포도당, 과당)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋고 비타민 A,B,B2,C,D등이 풍부해서 신진대사를 원활하게 한다. 그 밖에 칼슘, 인, 철, 나트륨, 마그네슘 등의 무기질도 들어 있다. 알카리성 식품으로서 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 이뇨작용을 하여 부종을 치료하는데 도움이 된다. 또 생혈 및 조혈작용 조혈작용: 혈액속의 혈구가 만들어지는 과정을 일컫는다. 출생 후 적혈구, 백혈구, 혈소판 등은 골수에서만 만들어지고, 림프구는 주로 지라나 림프절에서 만들어진다. 생후 4년경까지는 골수는 모두 적색을 띠고(적색골수) 조혈작용을 하지만, 5~7년부터 장골의 골수에는 지방이 침착하여 황색이 되어(황색골수) 조혈작용을 하지 않게 된다. 18세 이후부터는 추골, 늑골, 흉골, 두개골, 골반 등의 골수에서 조혈이 이루어진다,. 에도 도움이 된다. 즉 와인은 현대인의 건강에 큰 역할을 한다. 1975년 프랑스 모레이 박사의 저서에 따르면 포타륨이라는 성분은 사람의 근육을 튼튼하게 해주며, 특히 근육질인 심장에 매우 좋고, 젖산균과 글리세린은 소화 불량과 변비에 좋으며, 포도당과 과당은 장의 소화흡수 촉진에 좋으며, 피로회복과 강장의 역할을 해준다고 하였다. 탄닌 성분은 여성병에 좋고, 규소는 뼈조직을 감화시켜 주며, 특히 와인은 다른 음식과 어울려 알칼리 성분을 많이 가진 관계로 산성 식품으로 인한 인체의 산화를 중화시키고, 노화의 예방에 도움을 주고 있다. 레드와인의 탄닌 속에 비교적 많이 함유되어 있는 프로시아니돌은 레드 와인을 알맞게 섭취할 경우 고밀도 리포단백을 증가시켜 동맥경화를 예방할 수 있다. 따라서 와인은 음료로서 뿐만 아니라 약품적인 소독제, 피로회복제 및 진정제로 그 효과를 지녔다고 볼 수 있다. 원융희, “와인 이야기”, 학문사, 1999, p.46.

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