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[조주기능사] 조주기능사 실기 레시피표
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조주기능사 실기표.xls
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- 등록/수정일 07.11.02 / 07.11.02
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- 실기에 나오는 50가지중 현직 감독관이 간추려주신 36가지 레시피표
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- 본문일부/목차
- 1. 맨하탄(Manhattan)
레
시
피 버번 위스키 ½ 글
라
스 칵테일 기
법 스터법
스위트 버무스 ¾
앙고스트라비터 1대쉬
체리 1개 장
식 체리
조
주
법 -위의 재료를 얼음이 담긴 믹싱 글라스에 붓고 바 스푼으로 잘 저은 후(내용물이 시원해질 정도로 믹싱 글라스 안벽을 5회 정도만 저음. 그리고 저을 때는 한쪽 방향으로만 젓는데, 주로 시계방향으로 저음) 칵테일 글라스에 따르고 체리를 장식하여 제공한다.
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