해피레포트 - [생활전문] 와인메너 / 와인메너 1. 와인이란 와인(Win

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :와인메너, 와인메너1. 와인이란 .hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : 4leaf 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.10.17 / 07.10.17 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,000 원

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와인메너 1. 와인이란 와인(Wine)이라고 하는 술은 여러 가지의 차...

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와인메너 1. 와인이란 와인(Wine)이라고 하는 술은 여러 가지의 차이점으로 다른 술과 크게 다르다. 제일 먼저 와인은 과실주라는 것과 레드·화이트·로즈로 크게 3가지 종류로 나뉘며 화이트라고 하여도 잘 익은 보리대 같이 황금색, 약간 푸른색, 그리고 화이트가 있고 대단히 다양한 색을 가지고 있다. 그 맛도 같은 화이트 와인이라고 해도 굳이 단맛이 나는 것, 중간 단맛, 신맛, 극히 신맛 등으로 미묘한 차이가 있다. 그리고 같은 생산지에서도 밭 하나에 따라 맛의 차이가 나며 수확년도(빈티지)에 따라 맛이 다르고 같은 나라, 같은 지역, 같은 오크통에 만들어진 와인 한 병이라도 맛의 차이가 있다. 물론 위스키나 브랜디류에도 개성이 있기는 하나 도저히 와인의 개성에는 따를 수 없다. 2. 와인의 타입 2-1 색에 의한 분류 ① 화이트 와인(White Wine) 화이트 와인은 연한 녹색으로부터 황색까지의 와인을 총칭하는 것으로 주로 청포도를 원료로 쓰기도 하지만 흑포도의 과피를 벗겨 양조한 후 무색투명의 병에 넣는다. 레드 와인에 비하여 당분의 함량이 적어서 숙성기간도 짧고 와인의 보존 수명과 관계되는 탄닌산의 함량도 부족하여 양조한 질과 색의 퇴화현상이 빨리 오므로 저장, 보관할 수 있는 기간도 자연히 단축되는 단점도 있으나 양조한 후 단기간 내에 마실 수 있는 이점도 있다. ② 레드 와인(Red Wine) 레드 와인은 암적색으로부터 담적색까지의 와인을 칭하는 것으로 일명 크라넷(Claret)이라고도 부른다. 과피와 함께 양조하였기 때문에 탄닌산 및 미네랄의 함량이 병 내에서의 숙성기간도 길고 오랫동안 저장 보관할 수 있다. 숙성으로 인하여 생성되는 침전물이 병 아래쪽에 쌓이도록 병 하단부에 오목부분과 볼록부분을 만들어 놓는다. ③ 핑크 와인(Pink Wine) 핑크와인은 레드 와인과 화이트 와인의 중간색을 띄고 있는 연한 핑크(Pink)색 와인으로 일명 로제(Rose)라고도 부른다. 레드와 화이트 와인을 절반씩 혼합하...

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