해피레포트 - (세계문화사)동서양의 음식문화 / 동서양의 음식문화 -프랑스와 중국을

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동서양의 음식문화 -프랑스와 중국을 중심으로 머리말 인간에게 있어서...

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동서양의 음식문화 -프랑스와 중국을 중심으로 머리말 인간에게 있어서 음식이라는 것은 의식주 세가지 중 인간의 생명과 직결된 것으로서 가장 중요한 요소이다. 우리가 돌 하나를 쪼을 때도 그 이유가 있듯이 음식이라는 것은 우리 인류의 역사 속에 많은 필연성을 내포한 인간의 표현 양식이라 할 수 있겠다. 우리나라를 보더라도 더운 영남지방에서는 소금에 절인 음식이 특징이며 내가 살고 있는 인천을 보면 개항장이라는 역사적 배경이 독특한-인천은 자장면, 쫄면의 원조 도시이다.-음식 문화를 창출하였다. 다시 말해 음식이라는 것은 인간 생활 그대로를 보여준다고 해도 과언은 아니다. 한 나라안의 음식문화가 지역적 특성과 제반의 상황에 따라 이렇게 판이하게 다를 진데 서양과 동양이라는 큰 범위의 음식 문화는 더욱 큰 차이가 있을 것이다. 동서양의 음식문화를 비교하는데 있어 가장 효과적인 방법 중 하나는 음식문화가 가장 발달한 국가를 비교 분석하는 것이다. 필자의 작은 사전지식으로는 그 우위를 가리기 어려우나 매스컴과 각종 보도에서 동서양의 음식문화 관련 기사를 보고 서양은 프랑스, 동양은 중국이라는 대표적이라 할 만한 국가를 선정하였다. 본문 프랑스의 음식문화 온갖 재료, 특이하고 섬세한 요리법과 그 맛을 즐길 줄 아는 프랑스인들이 있기에 우리는 프랑스에 대해 흔히 뫗決캅÷ 나라뮭箚 부른다. 과연 왜 프랑스에게 이런 칭호가 어울리는 걸까 중세에는 프랑스도 보통의 서유럽 국가와 별다를 바 없는 음식 문화를 지녔다고 볼 수 있다. 중세에 육류는 귀족, 야채는 농노를 비롯한 서민층이라고 하는 이분법적인 사고를 가지고 있었다. 자유롭게 살고 있는 동물은 자유를 가진 귀족만이 섭취할 수 있는 것이라 보았다. 이 때 특히 발달한 것은 뫤≠ 정도 였다. 음식용기에 있어서도 이 당시에는 접시라는 것도 없었고 사발만을 사용했으며 포크도 17세기 까지만 해도 익숙하지 않았다. 1606년 프랑스에 포크가 소개되었을 때 하나님이 주신 손을 모독하는 ...

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