해피레포트 - [주류공학] 여러 가지 맥주 제조법

카테고리 : 레포트 > 공학,기술계열 파일이름 :[주류공학] 여러 가지 맥주 제조법.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : leodica7 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.06.22 / 07.06.22 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
[주류공학] 여러 가지 맥주 제조법 - 대학 레포트 제출자료

본문일부/목차
[주류공학] 여러 가지 맥주 제조법 8쪽 맥주명 비터맥주 알콜도수 4~4.5% 주조용량 20리터 특징 전통적인 영국신사들의 맥주. 잘 조화된 호프 맛이 향기로우며 보리향이 강하다. 붉은색을 띤 밤색으로 우리의 불고기와 궁합이 잘 맞으며 불고기를 잴때 3분의 1명을 고기에 붓고 요리하면 호프향과 어울린 고기맛은 천하 일품이며 고기 맛을 부드럽게 한다. 보통 실온(15도 정도)에서 마시며 여름에는 냉장숙성하였다가 실온에 약 30분간 두었다가 마시면 특유의 맛을 느낄수 있다. 준비물 프라스틱 발효조-25리터, 병마개기, 병입갈대기, 온도계, 호스비중계 (1,000~1,060), 공기차단기구, 맥주병 혹은 탄산용페트병(500ml) 40개, 무색무취 소독용락스(물에희석하여씀). * 탄산용페트병은 콜라나 사이다병만을 사용 재료 비터 맥주키트 1.5kg(이스트 6g포함), 백성탕 1Kg , 호프향이 좋은사람은 Williamete 호프 20g 담그기과정(소요시간 30분) 1. 주조기구를 락스희석(10리터당 3뚜컹)한 물에 담그어 살균한뒤 행군다. 2. 생수나 정수한 물5리터를 끓인후 모든재료를 넣고 약5~10분간 저어 주면서 끓인다. 3. 살균된 발효조에 생수나 정수한 물 15리터를 붓는다. 4. 끓인 맥주원액을 발효조에 찬물에 부어 석어준다. 5. 비중계와 온도계로 맥주원액의 비중과 온도를 재본다. (비중이 1,050이면 맥주의 알콜함유량이 5%가 될것임.) 6. 맥주원액의 온도가 섭씨25도 이하면 이스트를 뿌린다. (이스트는 미리 미지근한 생수에(30도이내) 미리 풀어두었다가(10~20분)뿌리면 발효를 빨리 시작하며 훨씬 신선한 맥주를 만든다.) 7. 발효조 뚜껑을 닫고 공기차단기에 락스희석한물을 반만 채워 뚜껑의 구멍에 끼워 맥주원액을 외부공기로부터 차단한다. (락스 희석한 물이 맥주원액에 들어가지 않도록 주의한다.)

연관검색어
여러 가지 맥주 제조법

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 공학,기술계열
파일이름 :[주류공학] 여러 가지 맥주 제조법.hwp
문서분량 : 8 page	등록인 : leodica7
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 07.06.22 / 07.06.22
구매평가 :	다운로드수 : 0

[주류공학] 여러 가지 맥주 제조법

판매가격 : 1,000 원