해피레포트 - [식품미생물학] 균주 보관 방법

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :[식품미생물학] 균주 보관 방법.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : leodica7 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.06.22 / 07.06.22 구매평가 : 다운로드수 : 3 판매가격 : 1,000 원

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[식품미생물학] 균주 보관 방법 - 대학 레포트 제출자료

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[식품미생물학] 균주 보관 방법 하덕모, 최신미생물학, 신광출판사, 1994 5쪽 분리된 미생물은 순수하게 보존되어야 한다. 실험실에서 보존되는 미생물 배양을 보존균주(stock culture)라고 하며 균주의 보존 중에 있어서 오염에 항상 주의하여야 한다. 장기간 보존할 수 있도록 여러 가지 방법을 이용한다. A. 계대배양보존법 계대배양보존법(periodic transfer method)은 적당한 배지를 선택하여 호기성의 곰팡이, 효모, 세균 및 방선균은 한천사면배양으로, 혐기성 균은 한천천자배양으로 각각 배양하여 2～10℃, 습도 약 55%의 저온실에 보관하고 정기적으로 이식하여 보존하는 방법으로 미생물을 취급하는 경우, 반드시 이용하는 기본적인 방법이다. 보통 곰팡이와 효모는 맥아즙 또는 국즙한천배지, 호기성세균은 육즙한천배지, 방선균은 glucose·asparagine 한천배지를 각각 이용하여 3～6개월마다 이식한다. 젖산균, 초산균, gluconic acid균 등의 생산균은 그 균이 생산하는 산으로 인하여 사멸하기 쉬우므로 침강성의 탄산칼슘을 첨가하여 생성된 산을 중화하도록 하고 2～3℃의 냉장고 내에 관에 넣어서 보존한다. 이 경우에는 한 달에 한 번 정도 이식하는 것이 좋다. 보존균주는 항상 두 개씩 보존하여 사고 시에 대비한다. B. 당액 중 보존법 주로 효모에 이용된다. 배양한 효모를 살균한 10%의 sucrose 또는 lactose용액 중에 가하여 빛이 들지 않는 찬 곳에 보존한다. C. 유동 paraffin 중층보존법 유동 paraffin 중충보존법(oil sealing)은 고체배지에 충분히 생육한 균체 위에 멸균한 유동 paraffin을 약 1cm의 두께로 첨가하여 저온 또는 실온에서 보존하는 방법이다. 건조가 방지되고 공기가 차단되어 대사작용이 억제된다. 포자형성능이 약한 곰팡이의 보존법으로 이용된다.

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