해피레포트 - [식품미생물학] 식품미생물과 식품위생의 관계

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :[식품미생물학] 식품미생물과 식품위생의 관계.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : leodica7 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.06.22 / 07.06.22 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
[식품미생물학] 식품미생물과 식품위생의 관계

본문일부/목차
[식품미생물학] 식품미생물과 식품위생의 관계 목차 1. 서론 2. 본론 3. 결론 4. 참 고 문 헌 한대섭 공저, 최신미생물, 동명사, 서울, 1970. 정동효 저, 도해미생물학 핸드북, 지성의샘, 서울, 1993. 박기덕 공저, 최신미생물학, 탐구당, 서울, 1981. 원재희 저, 식품위생학, 형설출판사, 서울, 1987. 이재구 저, 식품위생학, 고문사, 서울, 1979. 8쪽 1. 서 론 식품 미생물(微生物)이란 조류(藻類)·진균(眞菌)·원생동물(原生動物)·세균(細菌)·클라미디아(chlamydia)·리케치아(rickettsia) 및 비루스(virus)와 같은 가장 작은 생물과 관련된 모든 문제를 체계화한 자연과학의 한 분야이다. 이러한 미생물에 대한 연구가 학문으로서 발달된 역사를 통하여 보면, 언제나 그 중심과제는 인간생활과 매우 밀접하고 중요한 문제에 대한 연구였다. 미생물학의 중요한 연구를 크게 구분하여 보면, 1. 생명의 기원(Origin of life) 2. 유기물질의 부패현상(Putrefaction of organic material) 3. 생물의 전염성 질환(Epidemic disease of organism) 등이다. 이와 같은 중요한 문제를 대상으로 한 미생물학은 직접 또는 간접적으로 인간에 대하여 손해와 이익을 주는 실제적·현실적인 문제들이었으며, 다른 학문의 발달 양상과는 다르게 먼저 인간과 직접적이며 절실한 문제가 되는 질병과 관련된 응용분야에서부터 출발해서 인접한 자연과학 분야의 발달과 보조를 같이하여, 순수한 분야 즉 분자생물학 분야에로의 발달된 흐름을 볼 수 있으며, 이 분야의 특징적인 발달과정이 된다. 일반적으로 생명의 기원에 대한 연구분야를 순수미생물학(純粹微生物學), 유·무기물질의 생성, 분해에 관한 연구분야를 발효미생물학(醱酵微生物學), 토양미생물학(土壤微生物學), 질병에 관한 연구분야를 병원성미생물학(病原性微生物學) 또는 의약미생물학(醫藥微生物學)이라 한다.

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