해피레포트 - 일본의 음식문화

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보고서설명
일본의 식문화 혼젠요리 가이세키 요리 초밥요리 / ()

본문일부/목차
1.서론 2.본론 1)일본음식의 일반적인 특징 2) 지역별 음식의 특징 (1) 관동음식 (2) 관서음식 3)일본의 식문화 4)일본의 음식 외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식 일본 요리의 특색 일본의 정찬요리 (1)혼젠요리 (2)가이세키 요리 일본 요리의 기본 조리법 일식과 식사예절 일식과 우리 식생활 일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리 3.결론 1.서론 이번 리포트에서 주제를 일본의 음식문화로 정하게 된 것은 세계화의 흐름에 발맞춰 급변하는 우리주위의 모습에서 음식을 통한 일본의 문화를 엿볼 수 있지 않을까 하는 생각에서였다. 특히 가깝고도 먼 나라 ‘일본’의 음식을 보다 더 자세히 알고 싶었던 평소의 관심과 생각에 일본의 음식 문화에 대해 조사하게 되었다. 2.본론 1)일본음식의 일반적인 특징 - 시각적인 면을 중요시한다. - 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. - 콩(대두)제품인 두부 , 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용한다. - 계절적인 요리를 매우 중요시한다. - 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다. - 조미료를 진하게 쓰지 않는다. - 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다. - 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다. - 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다. - 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. - 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다. - 음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다.

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