해피레포트 - 한국의전통술

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보고서설명
전통주 전통술 막걸리 청주 탁주 / ()

본문일부/목차
Ⅰ.서론 Ⅱ.본론 ⅰ. 막걸리란 ⅱ. 동동주란 ⅲ. 막걸리와 동동주의 차이 ⅳ. 농술로서의 막걸리 ⅴ. 청주와 탁주에 대하여 ⅵ. 청주와 동동주에 대하여 ⅶ. 동동주 만드는 방법 ⅷ. 막걸리에 대하여 Ⅲ.결론 Ⅰ.서론 한국 사람은 너무 술을 사랑한다. 술집을 보면 늘 많은 사람이 술을 물같이 마시고 있다. 예를 들면 치킨을 먹을 때는 꼭 맥주를 마신다. 삼겹살을 먹을 때는 꼭 소주를 마신다. 그리고 파전을 먹을 때는 꼭 동동주를 마신다. 왜 파전을 먹을 때는 소주가 아닐까? 그것 보다 왜 막걸리도 안 될까. 막걸리와 동동주 라고 하는 2 종류의 민속 술이 있다. 이 2 종류의 민속 술은 매우 닮아 있고 많은 사람이 혼동 해 인식하고 있다. 사람에 따라서는 막걸리중 좋은 것이 동동주 라 한다, 또 다른 사람은 막걸리의 윗물을 동동주 라고 한다. 그러면, 막걸리를 사 와 조용하게 침전 시키면, 그 윗물을 동동주 로서 마실 수가 있는 것일까? 막걸리나 동동주에 대해서 설명을 하는 자료는, 출판된 서적이나 인터넷상의 컨텐츠에도 많다. 하지만 이 처럼 닮은 양쪽의 차이를 명확하게 설명한 것은 본 적이 없다. 막걸리와 동동주는 어떻게 다른 것인가? 이 논문에서는 막걸리와 동동주의 차이에 대해서 상세한 검토를 시도해 양자의 관계를 알기 쉽게 구별하고자 한다. Ⅱ.본론 ⅰ. 막걸리란 ⅱ. 동동주란 ⅲ. 막걸리와 동동주의 차이 ⅳ. 농술로서의 막걸리 ⅴ. 청주와 탁주 에 대하여 ⅵ. 청주와 동동주에 대하여 ⅶ. 동동주 만드는 방법 ⅷ. 막걸리에 대하여 ⅰ. 막걸리란 막걸리와 동동주의 차이를 생각하기에 앞서, 우선은 하나 하나에 대해서 검증을 해 보고자 한다. 막걸리 와, 동동주는 과연 어떻게 다른가? 막걸리의「막」이라는 것은, 「조잡하게」라든지 「함께 」등의 의미이고, 「걸리」는 「여과」의 뜻인 것으로 보인다. 즉 막걸리는 「대충 여과한 술」이라는 의미이다. 민속 술집등에서 마시는 막걸리가 탁한 것만 봐도, 이 이미지는 쉽게 이해될 수 있다고 생각된다. 막걸리는 쌀 등을 찐 것을, 국과 물을 더하고 발효 시킨 뒤, 졸인 술로 단백질과 비타민이 풍부하고 미용과 건강에도 좋다고 말한다. 막걸리를 질그릇에 넣어 마시면, 그 맛은 한층 깊어진다.

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