해피레포트 - 女고생을 위한 레스토랑 사업계획서

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :사업계획서-女고생을위.hwp 문서분량 : 24 page 등록인 : CPIA_noxknoker 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 4,100 원

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보고서설명
사업계획서 창업계획서 외식산업 / ∙류경민(2002), 『국내 외식기업의 브랜드 강화전략』, 한국조리학회지, 제8권 2호, 130～140. ∙마케팅 클럽, 『마케팅 강의, 마케팅 기초강의』, http://www.mktclub.com ∙박희정(2002), 『이용행태 및 인구통계적 특성과 레스토랑 선택속성간의 관계에 관한 연구-패스트푸드점을 중심으로-』, 한국식품영양과학회지, 제31권 3호, p.492. ∙서창적 외 1명(1999), 『패밀리 레스토랑의 점포 충성도 결정요인-다양성추구성향과 이니구통계적 특성에 따라-』, 서비스경영학회지, p.50. ∙안광호 외 3명, 『마케팅의 정의』, 한국마케팅학회, 마케팅정의 재정위원회 ∙안원복(2003), 『마케팅 전략, 시장세분화(의의, 절차, 요건, 기능, 방법, 필요성)』, http://www.ahnsplan.com, No.19 ∙여준상(2001), 『여준상의 브랜드 칼럼, Me-too 전략의 허와 실』, Brand Leader Forum, www.brandleader.com/column/yeo_2.html ∙이재련(2003), 『패밀리레스토랑의 여성고객 마케팅 선호도에 관한 연구-20대 여성고객을 중심으로-』, 외식경영연구, 제6권 1호,

본문일부/목차
서론 이론의 고찰 1. 브랜드 2. 시장세분화 3. 마케팅 4. 프랜차이즈 연구 대상 및 방법 1. 조사대상 2. 조사방법 및 기간 3. 설문목적 및 설문지의 구성 4. 조사자료 통계분석 방법 연구결과 1. 일반사항 2. 세부사항 설문분석 결과 심층면접 결과 1. 각 업체별 심층면접 결과 2. 여고생들의 생활과 생각에 관한 심층 면접 결과 신규사업 모델 제시 1. 브랜드 네임 2. 경영목표 및 운영방식 3. 메뉴구성 및 가격결정 4. 인테리어 및 장식 5. 브랜드 마케팅 결론 및 제언 외식산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 대표적인 서비스 산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에서 차지하는 비중이 증대하는 성장산업이다. 박희정(2002), “이용행태 및 인구통계적 특성과 레스토랑 선택속성간의 관계에 관한 연구-패스트푸드점을 중심으로-”, 한국식품영양과학회지, 제31권 3호, p.492. 우리나라의 외식산업은 1988년 서울올림픽을 계기로 급성장을 하게 되었고, 90년대에 들어서면서 안정적인 발전을 하게 되었다. 현재는 매년 20%를 웃도는 빠른 성장을 계속하고 있으며 여기에 참여하려는 국내 대기업들과 호텔 외식부, 외국의 다국적 기업들, 독립 경영자들 등으로 인하여 국내 외식시장은 적자생존의 경쟁시장으로 변하였고 서창적 외 1명(1999), “패밀리 레스토랑의 점포 충성도 결정요인-다양성추구성향과 이니구통계적 특성에 따라-”, 서비스경영학회지, p.50. , 국내 경제 성장과 소비문화의 변화, 사람들의 외식에 대한 인식변화 등과 맞물리게 되면서, 세계 어느 나라에서도 볼 수 없었던 급속한 성장을 이루었다. 게다가 단체급식시장에서 성장한 국내의 대형 외식업체들도 그들의 자본력과 경영능력을 바탕으로 영역확장과 성장을 위해 외식사업에 뛰어들고 있으며, 1990년대 말부터 초고속 인터넷망의 전국적인 보급과 휴대통신의 보편화와 발전으로 과거와는 달리 공급자, 특히 판매자 우위의 시장에서 수요자 우위의 시장으로 바뀌고 있다. 이로 인해 외식업체간 경쟁은 더욱 심해지게 되었고, 제품중심의 판매전략을 가지고 있었던 외식업체들은 전방위 마케팅과 서비스를 통한 고객유치에 나서게 되었다. 우리나라의 외식업체 수는 67만 2,373개 업체(식품의약청안정청 식품접객업 통계자료, 2000년 12월)로, 이중 순수한 식당이라고 할 수 있는 일반음식점은 56만 4,686개 업체(경제기획원 통계청 서비스업 통계조사, 2000년 12월)에 달하고 있다. 류경민(2002),“국내 외식기업의 브랜드 강화전략”, 한국조리학회지, 제8권 2호, p.134. 또한 2002년 외식 산업규모는 대략 40조원에 육박하며 앞으로도 높은 성장률이 전망되고 있다. 이와 같은 외식산업은 개인이 운영하는 소규모의 식당에서부터 대규모의 회사까지, 분식점에서 고급 레스토랑까지 굉장히 넓은 범위를 가지고 있다. 이들 중에서 현재 외식사업의 선두주자라고 하는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드는 업체 상호간, 업계간의 기술격차가 점차 없어지고, 새롭고 다양한 형태의 경쟁업체 출현으로 경쟁이 심화되고(류경민, 2002:134), 이에 따라 새로운 활로 모색에 나서고 있다.

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