해피레포트 - 유산균

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :유산.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : CPIA_pinker82 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,100 원

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유산균역할 콜레스테롤과유산균 유산균이란 / ()

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. 유산균이란? 2. 유산균의 역할 2-1 유산균 억제 작용 및 정장 작용 2-2 콜레스테롤 감소 기능 2-3 증강 작용 2-4 영약학적 가치 증진 2-5 내인성감염 억제 작용 2-6 간경화 개선 작용 2-7 항암작용 2-8 노화억제 작용 2-9 피부 미용 효과 2-10 유당불내증 격감 작용 2-11 돌연변이 억제효과 1. 유산균이란? 자연계에는 수많은 미생물들이 있으며, 인체내에도 수백억 이상이 살고 있습니다. 미생물은 인체에 유익한 종류가 있는 반면에 유해한 세균들도 많이 있습니다. 인체에 유익한 미생물의 대표격인 유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 균입니다. 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어집니다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아닙니다. 학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함됩니다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 우리몸에 들어갔을 때 유익한 유산균만을 선택적으로 선별하여 사용해야 합니다.

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