해피레포트 - 호텔 조리사의 이직에 관한 연구

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :호텔조리사의이직.pdf 문서분량 : 15 page 등록인 : CPIA_summer 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,200 원

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본문일부/목차
Ⅰ.서론 Ⅱ.이직에 관한 이론적 배경 Ⅲ.분석결과 Ⅳ.연구결과 Ⅴ.결론 종래의 호텔주방의 조리사는 음식을 만드는 생산 부서로 인식하여 채용배치하여 임금을 지급하는 형태로 관리되었다. 그렇지만 현재의 호텔주방의 조리사가 호텔 경영에 매두 중요한 역할을 담당하고 있다. 이처럼 호텔조리사가 호텔경영에 많은 부분을 차지히하고 있지만 1997년 말 경제적 위기 상황에서 호텔의 경영합리화에 따른 구조조정과 인원감축, 정리해고 등에 따라 호텔조리사들이 많은 이직을 하였고, 최근 경제상황이 다시 침체되면서 조리사의 고용의 안정성이 위협받고 있다.

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