해피레포트 - 미생물의 지표에 대하여 설명하고 소독과 멸균방법

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :식품위생관리B형과제.hwp 문서분량 : 18 page 등록인 : CPIA_milkman80 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,700 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
식품의변질과미생물 미생물의종류 미생물관리 / (식품의 변질과 미생물)

본문일부/목차
Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 미생물의 종류 2. 식품의 변질과 미생물 3. 미생물관리 Ⅲ.결론 자연계에서 육안으로 볼 수 없고 현미경의 도움으로 관찰할 수 있는 작은 생물을 미생물이라 한다. 식품 위생학에서 취급하는 미생물은 주로 세균, 곰팡이, 효모, 원생동물, 조류 및 virus 등의 병원 미생물이다. 거의 모든 식품은 토양과 물, 식물, 식품기구, 소화기관, 식품취급자, 동물사료, 동물의 가죽, 공기와 먼지 등의 오염원으로부터 끊임없이 오염을 받기 때문에 균이 없는 것은 거의 없다고 할 수 있으며 각각의 식품에는 각각 고유의 미생물총(microflora)이 있다. 그러나 일반적으로 비병원 미생물이기 때문에 식품위생상 큰 문제가 되지 않는다. 다만 병원미생물이 오염되면 식품 위생상 문제가 된다. 본 보고서를 통하여 미생물의 오염 지표와 미생물에 대한 소독과 멸균 방법에 대하여 논하고자 한다. 2. 보고서의 방법 및 범위 본 보고서를 통하여 미생물의 종류인 세균, 곰팡이, 효모, 원생 동물 , 바이러스의 정의와 형태와 각각의 구성 성분 및 분류를 살펴 보며, 오염 지표균으로서의 대장균과 장구균을 비교 하여 설명하고자 한다. 또항 곰팡이의 일반적인 특성 및 종류를 살펴보며, 미생물과 식품의 변질에 대하여 살펴 본다. 부패의 판정은 어떻게 측정되어 지며, 부패와 미생물의 관계, 부패의 요인에 대하여 논하고 , 마지막으로 미생물의 소독과 멸균 방법에 대하여 자세히 논하고자 한다.

연관검색어
식품의변질과미생물 미생물의종류 미생물관리

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열
파일이름 :식품위생관리B형과제.hwp
문서분량 : 18 page	등록인 : CPIA_milkman80
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29
구매평가 :	다운로드수 : 0

미생물의 지표에 대하여 설명하고 소독과 멸균방법

판매가격 : 1,700 원