해피레포트 - 발효 식품의 종류

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :발효.hwp 문서분량 : 9 page 등록인 : CPIA_monster 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,300 원

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1. 콩을 이용한 발효식품 2. 김치 3. 빵 또는 떡류 4. 주류 ․ 된장, 간장 : 곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 막걸리 : 누룩곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 증류주(브랜디,럼주, 위스키,보드카,진 소주) : 일반적으로 효모는 15%이상의 알코올에는 견딜 수 없기 때문에 그 이상 독한 주류는 증류해서 만든다. ․ 식초 : 초산균에 의해서 만들어진다. ․ 포도주, 맥주 : 효모에 의해서 만들어진다. ․ 빵 : 빵의 효모 ․ 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다. ․ 김치 : 유산균등 ․ 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.

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