해피레포트 - 식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[식품위생학]G 2017-9-2 용혈.hwp 문서분량 : 12 page 등록인 : lkjhgfdsa 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 17.09.12 / 17.09.12 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 5,000 원

미리보기

같은분야 연관자료
식품위생학 생4 목차 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, ... 7 pages 5000 원

방통대 중간과제방통대 중간과제 식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 ... 6 pages 5000 원

식품위생학}소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 2. 이렇게 단체급... 12 pages 5000 원

식품위생학>소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 식품위생... 12 pages 5000 원

식품위생학... 10 pages 5000 원

보고서설명
식품위생학 2017년 2학기 중간과제물 레포트 1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. *소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명 *외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정 *식품위생학 과제물 포맷에 맞는 답을 작성 *쓸데 없는 글을 뺀 정확한 레포트입니다. *식품위생학 2017년 과제에 특화된 레포트입니다.

본문일부/목차
식품위생학 : 식품위생학 1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. 2017년 2학기 식품영양 중간과제물 레포트 Ⅰ. 서 론 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. 여름이 가까와지면서 여행 및 외식의 빈도가 늘고 찬 음식, 날 음식을 많이 섭취하면서 음식 먹고 탈이 생기는 사람이 늘고 있다. 식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사ㆍ복통 등의 증상이 급성 또는 만성으로 발현되는 질환을 통칭하는 것으로, 정확하게는 식품매개질환이라고 하는 것이 맞다. 원인 물질에 따라 분류하면 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어ㆍ모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯ㆍ감자ㆍ피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연 독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독, 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있다. 대부분의 경우에는 세균이나 세균의 독소와 연관되어 식중독이 발생합니다. 그런데 최근 햄버거를 통해 용혈성 요독증후군에 걸렸다는 뉴스가 크게 나온 적이 있다. 이 때문에 용혈성 요독증후군에 대한 관심이 크게 높아진 상태이며 그 증상 및 원인이 언론을 통해 많이 전해 지고 있다. 이 용혈성 요독증후군은 급성 신부전, 미세혈관병증 용혈빈혈과 혈소판 감소증을 특징으로 하는 질환이다. 감염성으로 설사 연관형은 대장균(Escherichia coli), 이질균 (Shigella dysenteriae type 1)에 오염된 음식, 음료, 우유, 물을 섭취하여 대장염이 발생하면서 시작된다. 따라서 여기에서는 이러한 용혈성 요독증후군을 일으키는 대장균에 대해 알아보기로 한다. 그리고 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정해 보도록 할 것이다. Ⅱ. 본 론 1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. (1) 햄버거병(용혈성 요독증후군) 용혈성 요독 증후군은 1955년 Gasser등에 의해 처음으로 기술되었으며 미세맥관 용혈성빈혈, 혈소판 감소증, 급성 신부전증을 특징으로 하는 질환으로 서구에서는 영아나 어린 소아의 급성 신부전의 가장 흔한 원인이며 또한 소아의 만성 신부전과 뇌졸중의 중요한 원인이기도 하다. Ⅰ.서 론 Ⅱ.본 론 1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. (1) 햄버거병(용혈성 요독증후군) (2) 대장균 O157:H7 특성 1) 용혈성 요독증후군을 일으키는 대장균 2) 대장균 O157:H7 오염 경로 3) 대장균 O157:H7 증상 4) 대장균 O157:H7 균 저항성 5) 대장균 O157:H7 발생 사례들 6) 대장균 O157:H7 예방 방법 2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. (1) HACCP (2) CCP(중요관리점) (3) CCP(중요관리점) 결정도 (4) 중요관리점(CCP) 한계기준 설정 (5) 외식산업 식중독 사고를 예방하기 위한 중요관리점(CCP) 설정 Ⅲ.결 론 Ⅳ.참고문헌

연관검색어
식품위생학

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 기타
파일이름 :[식품위생학]G 2017-9-2 용혈.hwp
문서분량 : 12 page	등록인 : lkjhgfdsa
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 17.09.12 / 17.09.12
구매평가 :	다운로드수 : 2

식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정

판매가격 : 5,000 원