해피레포트 - <방통대 2012-2 식생활과 문화 A형>우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : ymiscta 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.10.03 / 12.10.03 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 5,000 원

미리보기

같은분야 연관자료
식생활과 문화 1. 현대인의 가치소비트렌드를 가격가치형, 개인가치형, 사회가치형로 구분하여 정의하고 각각에 해당하는... 8 pages 5000 원

[식생활,식영] <식생활 > 라면의 유래와 라면에 대한 정보 레포트... 2 pages 1000 원

방송대 중간과제, 식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받... 8 pages 5000 원

보고서설명
- 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형 참고자료입니다 - 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다 - 많은 도움 되시기 바랍니다

본문일부/목차
1. 떡이란? 2. 떡의 어원 및 떡에 얽힌 풍속 3. 떡의 영양과 성분 4. 떡의 쓰임새 5. 떡의 종류 6. 우리나라 떡에 얽힌 풍속 7. 떡의 보관 8. 떡 종류에 따른 의미 9. 참고문헌 1. 떡이란? 떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 밥 위에 떡이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 무시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 2. 떡의 어원 및 떡에 얽힌 풍속 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다. 또, 한대 이전의 문헌인 <<주례(禮)>>에는 구이분자(救餌粉咨 )라는 표기도 보인다. 조선 시대의 문헌인 <<성호사설>>에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다. 곧 <<주례>> 주에 이르기를 "합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다."라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 "떡으로 만든다."고 하였으며, 자는 쌀을 쪄서 매에 문드러지게 치는 까닭에 "합쳐서 찐다."고 한 것이라는 것이다. 이에 덧붙여 구(救)란 볶은 콩이고, 분(粉)이란 콩가루이므로 찹쌀이나 기장쌀로써 먼저 가루를 만들어 볶은 콩을 얹어 만든 떡이 구이(救餌)이며, 찹쌀과 기장쌀을 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉咨)라 했다. 한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 병(餠)으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 병(餠)이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 이(餌)나 자(咨)로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우 병(餠)이라 표기한 셈이다. 여기에 따르면, 우리의 떡은 쌀을위주로 하여 만들고 있는 만큼 이(餌)나 자(咨)에 해당한다고 보아야 마땅할 것이다. 그러나 우리는 재료에 따른 명칭상의 구별 없이 떡이라 하고, 한자어로 나타날 때에는 모두 병(餠)이라는 표현으로 쓰고 있다.

연관검색어
식생활과문화

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 기타
파일이름 :[한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와.hwp
문서분량 : 8 page	등록인 : ymiscta
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 12.10.03 / 12.10.03
구매평가 :	다운로드수 : 0

<방통대 2012-2 식생활과 문화 A형>우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

판매가격 : 5,000 원