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커피와 차의 비교

■커피와 차의 유사점

■커피와 차의 차이점.
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커피와 차의 비교

■커피와 차의 유사점

■커피와 차의 차이점

또한 효능 중에도 다른점이 있는 데 흥분작용도 차와커피는 다르다. 그것은 커피 속에 들어있는 카페인은 유리형 결정이고 녹차의 카페인은 결합형 결정이기 때문에 커피의 카페인은 일시에 흥분 상태를 일으키는 반면 녹차의 카페인은 서서히 풀려 차를 마신지 40분정도 지나서 천천히 흥분작용을 나타내 약 1시간 정도 지속된다. 또한 녹차 중에는 커피에 들어있지 않은 카테킨과 데아닌이라는 성분이 있는데 이 성분이 카페인과 결합하여 카페인이 불용성 성분으로 되거나 활성이 억제되기 때문에 커피와 같은 부작용이 없는 것도 차만이 갖는 특징이라 할 수 있다.
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