해피레포트 - [] 쌀에 대한 영양학적인 분석

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :쌀에 대한 영양학적인 분석.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : nike 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.11.04 / 09.11.04 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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.연구개발의 필요성 ①영양학적 측면 Southeast Asia의 경우에는 쌀이 주식의 80%를 차지하고 있다. 그런데 이렇게 벼를 주식으로 하는 나라에서 주된 영양학적인 문제가 여러 무기질, 즉 철성분과 요오드가 부족하고 Zinc, Vitamin A와 Vitamin C성분은 전혀 들어 있지 않다는 사실이다(IRRI, -). 이로 인해 여러 질병이 생길 수 있게 되는데 철성분의 부족으로 오는 빈혈증상과 특히 Vitamin A의 결핍시 나타나는 증상이다. 먼저 Xerophthalmia(안구 건조증)이 있는데 해마다 이 병에 걸려서 고생하는 인구가 어느 정도인지는 알 수 없지만 .Indonesia의 경우 해마다 1000명의 어린이중 2.7명의 어린이가 해마다 이 병에 걸리며, 전체 10살 이하의 어린이 300만명 정도가 해마다 이 병에 걸린다고 한다. 이 외에 모든 생명체가 그러한 것처럼 세포 또한 에너지 대사 과정에서 노폐물을 만들어 내는데, 그 과정에서 부수적으로 생성되는 가장 큰 골칫거리가 바로 `자유 래

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