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카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[주장관리] 칵테일 조주기물 소개 및 칵테일 소개.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : oll9795lll8 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.04.30 / 09.04.30 구매평가 : 
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- 보고서설명
- 1. 칵테일 - 기본주(Base)에 또 다른 술이나 부재료를 배합하여 ...
- 본문일부/목차
- ƒ. 칵테일
- 기본주(Base)에 또 다른 술이나 부재료를 배합하여 맛과 향, 색을 조화시켜 만든 혼합주(Mixed drink)
협의 Short Drink 6oz(180㎖) 미만
광의 Long Drink 8oz(240㎖) 이상
일반적으로 칵테일은 3oz가 표준
„. 분류
① 용도에 따라
구분칵 테 일 명Aperitif
(Before Dinner
Drink)●Black Velvet
●Manhattan
●Old Pal
●Orange Blossom●Negroni
●Bloody Mary
●Daiquiri
●Scorpion
●Salty Dog●Old Fashioned
●Martini
●Bronx
●Screw Driver
●BacardiDigestif
(After Dinner
Drink)●Rusty Nail
●Mint Frappe●Stinger
●Princess Mary
●Alexander ●Angel’s tip
●B & B&
●Cuba LibreAll Day Type●Whisky Sour&
●Tom Collins&
●Gin Rickey&
●Singapore Sling●Million Dollar &
●Margarita&
●Side Car&
●Gin Tonic●XYZ&
●Gimlet&
●Mai Tai&
●Tequila Sunrise
② 조주 형태에 따라
Highball 증류주 + 청량음료 + 얼음
Fizz 증류주 + 레몬주스 + 설탕 + 탄산수 + 레몬장식
Sour 증류주 + 레몬주스 + 설탕 + 레몬, 체리 장식
Collins 증류주 + 레몬주스 + 설탕 + 탄산수 + 레몬, 체리장식
Sling 증류주 + 과일주스 + 리큐르
Rickey 증류주 + 라임(레몬)주스 + 탄산수
Buck 증류주 + 레몬주스 + 진저엘
Cooler 와인(증류주) ...
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