해피레포트 - kn1133623 탄수화물의 정성 및 정량 / 탄수화물의 정성 및 정량 분석 [1] 탄

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탄수화물의 정성 및 정량분석[1] 탄수화물 탄수화물(炭水貨物 carboh...

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탄수화물의 정성 및 정량분석[1] 탄수화물 탄수화물(炭水貨物 carbohydrate)은 탄소 산소 수소의 세 원소로 이루어진 화합물이다. 대부분이 탄소와 물의 화합물 형태인 일반식을 갖고 있으나 당의 성질을 가진 유기물 또는 당과 구조와 반응 등이 비슷한 유기물을 말한다. 구체적으로는 단당류를 기본으로 하고, 그 유도체인 당알코올 알돈산 우론산 당산 및 간단한 배당체 이노시트 아미노당 및 그 밖의 중합체를 말하기도 한다. 중합도에 따라 크게 단당 올리고당 다당으로 나눈다. 녹색식물에 의해 이산화탄소와 물로부터 합성(광합성)되어서 그 구조체(셀룰로오스 헤미셀룰로오스 등)나 저장영양(녹말 이눌린 등)이 된다. 지구상에 가장 많은 유기물이며, 동물체 내에서는 글리코겐으로 저장된다.[2] 정량분석 (물질을 구성하는 양적 관계를 명확하게 하는 분석법의 총칭) 탄수화물의 특성에 대해 생화학자가 이용한 방법들은 수년동안 상당히 변해왔다. 탄수화물의 정량에 대해 발달된 방법들을 주로 세 그룹으로 나눌 수 있다. 1) 당으로부터 푸르푸랄의 형성과 푸르푸랄의 유도체에 기초한 방법 페놀-황산 방법을 이용한 총 탄수화물 내용물의 측정법 전체 탄수화물의 농도를 정량하는 비색측정 방법은 끓는 강한 무기산(농황산)에서 탄수화물을 분해시켜서 푸르푸랄 또는 푸르푸랄 유도체를 만드는 것에 기초를 두고 있다. 푸르푸랄과 유도체들은 단지 단당류들로부터 생성되기 때문에 다당류들을 포함하고 있는 모든 당 내용물의 측정은 우선 글리코시드결합의 가수분해가 필요하다. 형성 후에 푸르푸랄은 페놀류(예, 페놀, 레소르시놀, 오르시놀, 나프톨, 안트론)와 축합반응을 하여 비색정량이 가능한 화합물을 만든다. 푸르푸랄의 산물, 즉 색깔을 나타내는 생성물은 각 당의 입체적 구조에 어느 정도 의존한다. 아떠한 푸르푸랄의 헥시톨로부터 만들어지지 않는다. 색조를 띠며 형성된 합성물의 결과물은 480nm의 흡광도를 측정함으로써 비색 정량이 가능할 수 있다. 이런 방법의 감...

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