해피레포트 - [글나누리] 탕평채 한식조리기능사 실기시험

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :한식조리기능사 탕평채.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : jinpapada 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.11.12 / 07.11.12 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
★탕평채 한글 2004로 작성, [해피레포트에서 글나누리 검색하시면 판매자의 다른 글들을 참고하실수 있습니다.]

본문일부/목차
★탕평채 한글 2004로 작성, 글꼴 바탕체, 글크기 12 총 5매 탕평채는 한식조리기능사실기시험에 나오는 중에 하나입니다. 탕평채의 유래는 영조 때의 탕평책에서 유래되었고 청포묵에 갖은 재료를 섞어 무친 나물의 일종으로 동국세시기에 의하면 18c탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 음식이 나왔다고 합니다. 재료가 야채와 고기가 잘 골고루 어우러져서 당쟁도 없애고 힘이 어느 한파로 편중이되지 않게 정책을 기리자는 뜻에서 만들었졌죠. 이런 유래처럼 탕평채는 미나리, 숙주, 소고기, 황, 백지단, 청포묵, 김이 골고루 섞이게 버무려서 먹는 음식입니다. 한식조리기능사 실기시험에 나오는 탕평채를 만들어보겠습니다. 탕평채 작품 제한 시간은 35분입니다. 여러 가지 채써는 재료들이 많기 때문에 빠른 손놀림 필요합니다. ★재료 청포묵 - 100g 숙주 - 30g 미나리 - 20g 쇠고기 - 30g 달걀 - 1 2개 김 - 1 4장 초장 간장, 식초, 설탕 ★시험장 요구사항 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [탕평채]를 만드시오.ƒ. 청포묵의 크기는 폭 0.4cm × 두께 0.4cm × 길이 7cm로 하시오.„. 모든 부재료으 l길이는 4~5cm로 하시오.…. 쇠고기, 미나리, 숙주와 청포묵은 초장으로 무쳐서 담는다.†. 황, 백지단은 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워 부수어서 고명으로 얹어 내시오. 위 사항은 시험장에 가보면 A4 용지에 코팅이 되어서 재료와 시험장 요구사항이 적혀 있으니 편안한 마음으로 위 사항들을 참고해서 조리를 하시면 됩니다. ★재료손질하기 ƒ. 청포묵 데치기 청포묵은 1인분 기준이 100g입니다. 제일먼저 해야 할 일은 청포묵을 데칠 물을 올려놓습니다. 청포묵 사이즈는 폭 0.4cm × 두께 0.4cm × 길이 7cm로 채썰어놓습니다. 나무젓가락 굵기로 채썰면 될거예요. 냄비에...

연관검색어
탕평채

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 기타
파일이름 :한식조리기능사 탕평채.hwp
문서분량 : 5 page	등록인 : jinpapada
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 07.11.12 / 07.11.12
구매평가 :	다운로드수 : 1

[글나누리] 탕평채 한식조리기능사 실기시험

판매가격 : 1,000 원