해피레포트 - [나누리] ★잡채 한식조리기능사 실기시험

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :잡채 한식조리기능사.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : jinpapada 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.11.12 / 07.11.12 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
★잡채 한식조리기능사 실기시험 메뉴 한글 2004로 작성 [해피레포트에서 글나누리 검색하시면 판매자의 다른 글들을 참고하실수 있습니다.]

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★잡채 한식조리기능사 실기시험 메뉴 한글 2004로 작성, 글크기 12 총7매 ★잡채 한식조리기능사 실기메뉴에 들어가는 잡채는 남녀노소가 모두 좋아하는 음식입니다. 또 부재료에 구애를 받지 않고 냉장고 안에 들어있는 여러 가지 야채들을 꺼내 채썰어 넣으면 잡채가 되는 겁니다. 잡채란 모두 재료를 채를 썰어 만드는 음식을 잡채라고 합니다. 부재료가 어떤 재료가 들어갔느냐 따라 부추잡채,양송이잡채,고추잡채,오징어잡채등등으로 불리어 집니다. 한식조리기능사 실기시험에 나오는 잡채 완성시간은 35분이며, 당면 1인분 50g을 주어진 야채와 함께 완성 제출하면 됩니다. 항상 실기시험에서 중요시 되는 건 익혀야 할 재료는 반드시 익혀야 하고 조리할 때 주변 위생 신경 써가면서 조리를 해야 합니다. 잡채는 주어진 부재료들이 많아서 시간안에 제출 하려면 빠르게 손을 움직여야 합니다. ★재료 당면 - 50g 쇠고기 - 50g 표고 - 1개 목이 - 2개 양파 - 30g 오이 - 30g 당근 - 20g 도라지 - 20g 달걀 - 1개 숙주 - 20g ★시험장 요구사항 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 잡채를 만드시오....

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