해피레포트 - 비타민에 대하여

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비타민 바이타민 정의 중요성 결핍 / ()

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4-1. 비타민의 중요성 4-2. 비타민의 분류 4-3. 비타민의 요구량 4-4. 비타민의 결핍증상 4. 비타민 비타민 (vitamins)은 동물의 정상적인 생명현상과 생산활동을 위해 소량으로 요구되는 분자량 1,000 이하의 상대적으로 소규모 크기의 유기화합물 (organic compounds)이다. 대부분의 비타민은 조효소 (coenzyme)의 구성인자로서 그 중요한 역할을 담당하는 것이며, 에너지를 발생하거나 세포의 중추적인 지주 역할을 하는 것은 아니다. 동물에 있어 모든 비타민은 꼭 필요하지만 반드시 사료의 형태로 공급할 필요성이 있는 것은 아니다. 왜냐하면, 동물에 따라 어떤 비타민을 합성할 수 있는 능력이 있기 때문이다. 예를 들어 반추동물은 반추위 내에 서식하는 미생물이 비타민 B군을 합성 할 수 있으므로 체내 대사작용에 요구되는 필요한 양을 자체적으로 충당할 수 있다. 또한 사람, 원숭이, guinea pig 및 대부분의 어류는 비타민 C를 필요로 하지만, 일반적으로 육상동물은 비타민 C를 사료로 공급해줄 필요가 없는 것으로 알려져 있다. 4ㆍ1 비타민의 중요성 비타민이라는 용어는 쌀을 주식으로 하는 사람들에게 유발되었던 영양 결핍증인 각기증 (beriberi)을 예방하는데 필요한 특정 유기미량원소에 최초로 붙여졌던 명칭이다. 이 인자는 amine 기를 포함하고 있어, 이것을 1912년 폴란드의 생화학자 Casimir Funk는 생명에 필요한 아민이라는 의미로 비타민 (vitamine)이라 명명하였다. 그 이후로 다른 필수 유기미량원소가 발견됨에 따라 아민기가 모든 비타민에 함유되어 있는 것은 아님이 밝혀져서 어미의 -e가 삭제되었다. 비타민은 중요성을 열거하면 다음과 같다. ① 조효소 (coenzyme) 및 효소 보결분자단 (prosthetic groups)의 필수적인 구성소로서 영양소의 대사작용에 관계한다. ② 시력, 골격형성, 번식등의 생리현상에 중요한 역할을 한다. ③ 여러 영양소의 효율적인 이용을 돕는다. ④ 피부병, 빈혈, 신경증 등 여러 증상을 막아준다. ⑤ 비타민 C 및 E 는 항산화 작용으로 영양소의 산화를 방지한다. ⑥ 성장률과 사료효율을 개선하여 생산성을 증진시킨다. 조류나 포유동물에 비해 어류의 장기관은 상대적으로 빈약한 미생물 군을 형성하고 있을 뿐 아니라, 양식어류의 수중환경은 그들의 자연환경과 달리 자연먹이의 섭취가 제한되기 때문에 어류자체내의 미생물에 의한 비타민의 합성이나 외부 환경으로부터의 섭취량은 결코 유의적인 양이 아니다. 따라서 사료에 의한 비타민의 공급은 양식어류의 건강유지와 생산활동의 개선 차원에서 필수적이기 때문에, 사양가의 시기 적절한 보충급여가 바람직할 것이다. 4ㆍ2 비타민의 분류 4ㆍ2ㆍ1 수용성 비타민 비타민은 편의상 수용성 (water-soluble)과 지용성 (fat-soluble) 비타민 두 가지로 크게 분류된다. 비타민 B군으로 알려져 있는 여덟 가지 수용성 비타민은 상대적으로 소량으로 요구되며 일차적으로 조효소의 기능을 가진다. 반면, 조효소 이외의 기능을 가지면서 비교적 다량으로 요구되는 세가지 수용성 비타민은 비타민 C, 이노시톨 (myo-inositol) 및 콜린 (choline)이다. 지용성 비타민은 비타민 A, D, E 및 K로서 이들은 조효소 (coenzyme)로서의 기능을 전혀 갖지 않는다.

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