제 1 장 현대인의 건강과 식생활 제 2 장 식생활 변화와 건강양상 제 3 장 영양소의 종류와 체내작용 제 4 장 영양과 질병 제 5 장 성인병의 영양관리 제 6 장 음주, 흡연과 건강 제 7 장 식품의 의의 제 8 장 식품의 조리 제 9 장 식품과 위생 제10장 식품의 가공과 보존 제11장 기호식품 및 기능성 식품
- 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
본문일부/목차
제1장 현대인의 건강과 식생활 1. 건강과 식생활 (1) 건강 ① 심신의 건강과 사회생활을 할 수 있는 것을 의미하며, 삶의 질 향상의 요소 ② (WHO)1946년. 신체적으로나 정신적으로나 사회적으로도 완전히 양호한 상태
(4) 건강 식생활을 위한 A, B, C, D, E ① A : Adequacy of diet (적절한 식사) ② B : Balance in diet (식사의 균형) ③ C : Calorie control (에너지 조절) ④ D : Diversity in food choice (다양한 식품 선택) ⑤ E : Exercise (운동)
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