해피레포트 - [생활] 중국 소수민족의 음식

카테고리 : 레포트 > 예체능계열 파일이름 :중국요리의역사.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : image 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.07.20 / 08.07.20 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 400 원

미리보기

같은분야 연관자료
[조리 /요리] 중국요리 베트남요리에 대한 모든것... 18 pages 1200 원

[조리/요리] 베트남요리...... 6 pages 1000 원

[조리] 동양조리의 특징... 7 pages 1000 원

비즈니스 매너, 서양식 테이블 매너... 20 pages 2000 원

프랑스의 지방문화 - 프로방스, 브르타뉴, 알자스... 57 pages 4500 원

보고서설명
중국 소수민족의 음식

본문일부/목차
*중국요리의 역사 사천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔다. 이 중국요리를 지역적으로 크게 분류하면 북경요리(北京料理), 남경요리(南京料理), 광동요리(廣東料理), 사천요리 (四川料理)가 있다. 중국요리는 일본요리나 서양요리에서처럼 색채와 배합을 중요시하지 않아서 얼핏 보기에 화려하지는 못하나 미각의 만족에 그 초점을 두고 있어서 의 배합이 조화를 이루어 백미향(百味香)이라고 했으며 농후한 요리든 담백한 요리든 각각의 복잡 미묘한 맛을 지니고 있다. 동식물유지(動植物油脂)를 잘 활용하여 식단에 있어서도 농-담의 배합이 잘되어 있고 식재료를 다양하게 고루 사용하고 있어 맛뿐만 아니라, 영양상으로도 이상적이다. 또 높은 온도에 단시간 처리하는 것이 많은데 이러한 방법은 재료의 특성을 살리면서 동시에 영양소의 손실을 적게 하고 있다. 요리를 담는 품도 한 그릇에 수북이 담아서 풍성한 여유를 느끼게 하고 한 그릇의 것을 나누어 먹음으로써 친숙한 분위기를 만들어 인원수에 다소의 융통이 있어 편리하다. 이렇게 풍부하고 변화 많은 중국요리는 젊은이로부터 노인에 이르기까지 좋아하는 맛, 합리적이며 간단한 조리법, 거기다 경제적이며, 영양가가 높다는 점으로 인하여 세계 각국에 점차 대중화되어 가고 있다. *산동요리에 대해 @산동요리는 그 시발점이 춘추전국 시대에 이르는 아주 긴 역사를 가지고 있다. 산동요리에 대해 알아보니 연해안 지역의 해산물을 위주로 요리하는 교동 요리,탕을 위주로 하는 제남 요리가 있다. 특징은 선명하며 화려하고 담백하며 부드러운 맛이 일품이라고 한다. @교동요리를 우선 보면 우선 싱싱한 해산물을 이용한 요리에 해산물을 이용한 만큼 깔끔함과 시원함 재료의 모양 그대로의 맛이 특징이라 할 수 있다. @제남요리는 앞서 말한 것과 같이 탕을 위주로 하는 요리인데 탕이란 어떤 것이든 만들어 먹을 수 있다는 것이다. 그만큼 재료의 선택이 다양한 것이 특징이라 할 수 있다. 또한 탕은 가정에서도 특히 자주 먹는 음식인 만큼 모양에 신경 쓰기 보단 많은 양을 위주로 요리를 한다. 우리나라를 예로 들자면 곰탕과 같은 것이다. *북경요리 옛날부터 옛 왕조의 소도로 사용되어 고급음식이 발달 하였고 호화스런 장식들이 특징이다. 석탄을 사용하여 강한 화력으로 짧은 시간에 조리하는 요리가 발달되었으며 특히 튀김요리, 볶음요리 등 맛이 진한 것이 특징이다. *소수민족: 쫭족(壮家)의 음식문화 쫭족은 농업위주의 민족으로서 주요 작물은 벼, 옥수수, 콩, 고구마, 호박류 그리고 과일류다.

연관검색어
요리

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 예체능계열
파일이름 :중국요리의역사.hwp
문서분량 : 4 page	등록인 : image
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 08.07.20 / 08.07.20
구매평가 :	다운로드수 : 0

[생활] 중국 소수민족의 음식

판매가격 : 400 원