해피레포트 - [생활] 중국의 지역별 음식

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보고서설명
중국의 음식

본문일부/목차
* 천진요리 천진은 중국의 중요한 공업, 상업 도시의 하나로 일찍 명대에 이미 굉장히 번영하였다. 명성조 주체가 직고를 천진으로 석명하고 축성설위하여 도시회를 가속화하여 그로 하여금 `주지의소식임, 상가지소수집`(《진문잡기》)하게 하였고 조운, 염업, 상업이 번영발달한 대도회로 되게 하였고 음식업의 발전을 촉진하였으므로 민간風의 요리가 점점 많아졌다. 명조가 부멸된후 어선방의 요리사들이 민간에 유산되어 음식점에 록용되므로 그들의 기예를 발휘하여금수병축하여 지방風의 요리가 더욱 발전하게 되었다. 청대 천진은 발전은 신속하였다. 1655년 화란의 사절이 천진을 로중에 천진을 거쳤었는데 이곳은 사처가 묘우호 장식 되고 인연이 주밀하며 교역이 빈번하다. 이런 상업경상은 중국의 타곳에서는 보기 드물다`라고 묘술하였었다. 강희 초년 조운세수아문`철관`, `장노순염어사아문`등이 자경이주` 천진하여 관부가 증가되고 상업이 더욱 발달되 * 운남요리 운남성은 중국 서남 변경으로서 자연경관이 수려한 지역이다. 산이 많고 협곡이 많아서 지세가 아주 험하다. 그리고 산 중앙에는 분지가 많고 고원 위의 호수는 거울과 같다. 이곳의 기후는 복잡하고 열대, 온대, 한대의 특징을 모두 갖고 있다. 특수한 지리의 위치와 자연환경은 다종 동물과 식물의 생장에 유리하다. 전성에서 발견한 고등식물은 전 중국 3만종의 절반을 차지한다. 저등식물의 종류는 더욱 많고 식용균만 하여도 200여종에 달한다. 그리하여 `식물왕

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