해피레포트 - [균학] 진균을 이용한 생물기술 조사

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :[균학] 진균을 이용한 생물기술 조.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.09.10 / 13.09.10 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
진균은 작물 및 인간의 병원체로서, 분해자로서, 중요 대사산물의 생산자로서 인간과 지구환경에 많은 영향을 끼쳐왔다. 그중에서도 1840년대 아일랜드에서 발생한 Phytophthora infestans에 의한 감자역병으로 아일랜드인 200만 명이 굶어 죽고 100만 명이 미국으로 이주하게 된 사건이나, 1928년 스코틀랜드 생물학자 알렉산더 플레밍이 찾아낸 페니실린의 발견은 인류 역사에 있어서 한 획을 긋는 큰 사건들이었다. 이렇게 인류에게 큰 영향을 미치는 균류는 현대에 들어와 생물기술에 이용되어 인간의 삶의 질을 증진시키는데 크게 영향을 미치고 있다.

본문일부/목차
그럼 지금부터 인간에게 영향을 미치는 균류를 이용한 생물기술에 대해 조사해 보자. 먼저 식량자원으로 이용되는 균류 생물기술에 대해 알아보자. 균류 중 가장 대표적인 식량자원은 버섯이며 아주 오래전부터 인간이 이용해온 식량자원이다. 우리나라 삼국사기에도 신라 성덕여왕에게 하지균류인 서지를 진상물로 바쳤다는 기록으로 보아 버섯재배의 역사는 아주 오랜 역사를 지니고 있음을 알 수 있으며, 현재 버섯재배는 1994년을 기준으로 연간 500만톤 이상의 생산과 140억 달러이상의 가치가 있을 정도로 인간에게 많이 이용되고 있다. 버섯 외에도 인류가 아주 오래전부터 이용해온 치즈는 효모를 이용한 대표적인 식품이다. penicillium roqueforti가 생산하는 블루치즈는 자극적인 풍미와 독특한 감칠맛을 가지고 약간 짠맛이 강해 인기있는 치즈 중 하나이며, Penicillium camemberti로 생산하는 카망베르치즈나 브리치즈는 아주 유명한 치즈로 특히 카망베르치즈의 경우 프랑스 노르망디 지역에서 생산되는 제품으로 프랑스에서 가장 많이 생산, 소비되는 제품이며 세계적으로도 가장 유명한 치즈 중 하나이다. 우리나라의 치즈소비량의 경우 매년 꾸준히 늘어나고 있으며 현재 연간 1인당 치즈 소비율은 2Kg이 넘고, 국내 치즈산업의 규모도 2000억이 넘는다. 이처럼 치즈는 인류에게 빼놓을 수 없는 먹거리이며 생물기술의 발전으로 생산량과 소비량이 꾸준히 늘어나는 식품이다. 효모를 이용한 식품 중 치즈 외에 술 또한 인류에게 빼놓을 수 없는 식품중 하나이다.

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