해피레포트 - 보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식품첨가물의종류와사용현황을조사하고잠재적인건강영향조사00

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식.hwp 문서분량 : 10 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.03.13 / 13.03.13 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 4,000 원

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보고서설명
보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식품첨가물의종류와사용현황을조사하고잠재적인건강영향조사00 환경보건학과 보건영양3B형 현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하세요. 과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^

본문일부/목차
내용요약 Ⅰ. 서 론 우리나라가 선진국 대열에 동참하게 됨으로서 요즘 사회에서는 웰빙과 힐링이라는 말이 자주 회자되고 있어 건강에 대한 관심이 많아지고 있다. 건강에 대한 소비자 욕구가 증가하는 증거는 건강지향 방송프로 그램, 건강관련 잡지, 신문지상의 건강관련기사가 많아지고 있는 사실에서 찾아볼 수 있다. 이처럼 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양의 중요성이 재인식되었다. 또한 식품만으로는 인체의 균형 영양 유지가 불충분하다는 인식이 확산됨에 따라 건강식품의 소비가 점차 증가하고 있다. 그런데 현대인들이 건강에 관심가지는 만큼 그와 반대로 음식의 맛을 내기 위하여 식품첨가물 사용량이 점차 증대되어 많은 문제를 야기시키고 있다. 식품 첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 미량으로 첨가하는 비영양성 물질이다. 즉, 음식의 맛을 내고 제품의 장기관 보존하며 외관상 아름답게 보이기 위해 음식에 넣는 참가물로 볼 수 있다. 적정량을 초과 사용시에는 암, 발육장애, 면역력 저하, 알레르기, 난폭증, 구토 위장 장애 등 신체적, 정신적 장애가 나타날 수 있다. 많은 양을 섭취할 시에는 건강에도 매우 안좋고 암을 유발 할 수 있다. 이 장에서는 현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하기로 하자. 목차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 식품첨가물의 정의와 식품첨가물의 안전성 검사 허용량 1) 식품첨가물의 정의 2) 식품첨가물의 구비조건 3) 식품첨가물의 안전성 검사와 허용량 (1) 독성시험 (2) 허용량 및 사용량 설정 2. 식품첨가물의 종류와 특성 1) 방부제 2) 감미료 3) 화학조미료 4) 착색제 5) 발색제 6) 팽창제 7) 산화방지제 8) 표백제 9) 살균제10) 향신료 3. 식품첨가물의 사용현황 4. 식품 첨가물의 잠재적으로 건강에 미치는 영향 Ⅲ. 결 론 참고자료 ∙ 손동화, 건강기능식품 제도의 현황과 발전방향, 김치의 과학과 기술 제9권, 2009. ∙ 조양희 외, 건강기능식품과 유가공 산업, 한국유가공기술과학회지 제22권 제1호, 2007. 2009. ∙ 이상영 「건강을 위협하는 가공식품」월간말 1990년도 8월호(통권 50호), 1990. 8 ∙ 최열, 「인스턴트·가공식품 과연 먹을만한가」우리교육(초등), 초등우리교육 1990년 6월 호(통권 제4호), 1990. 6 ∙ 최재숙, 김윤정, [친환경 음식백과], 담소, 식품첨가물 왜 위험할까, 2011 ∙ 홍기형, 식품의약품안전청 식품첨가물팀 보건연구관, 식품첨가물의 필요성 및 사회적 인식도 변화, 2011

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