해피레포트 - 주스 안에 있는 비타민C의 정량

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :주스 안에 있는 비타민C의 정량.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.05.25 / 12.05.25 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
비타민은 우리에게 매우 중요한 영양소 중 하나이다. 비타민 C는 천연에는 녹차, 레몬, 시금치, 양배추 등에 많이 들어 있고, 동물체 내에서는 부신피질 속에 특히 많이 들어 있다. 대부분의 포유류는 비타민 C를 글루코오스로부터 합성할 수 있으나, 사람과 원숭이는 체내 합성이 불가능하므로 음식물을 통해 섭취해야만 한다

본문일부/목차
오늘 실험에서는 비타민 C와 1:1로 반응한다고 알려진 dye를 비타민 C로 적정해서 분자 량을 측정한다. 비타민 C는 강력한 환원제이고, 실험에서 사용하는 dye는 원래는 rose pink 빛에서 환원되었을 때 무색으로 변하기 때문에 산화, 환원 지시약이 없어도 적정에서의 종 말점을 찾기가 쉽다. 따라서 비타민 C와 농도를 알고 있는 dye와의 산화, 환원 적정을 통 해서 우리는 비타민 C의 분자량을 결정할 수 있을 것이다. 그러나 처음에 비타민 C와 dye 가 모두 순수한 상태로 있다고 기대할 수 없고 다른 물질의 방해등도 배제할 수 없는 상황 이라면, 실제의 반응비는 1:1에서 벗어날 수도 있고, 다른 방법으로 측정한 비타민 C의 분 자량과 다를 수도 있을 것이다. 그러나 실험식을 알고 있는 상황이라면, 비타민 C의 분자량 을 결정하는데 크게 문제되지는 않을 것이다. 실험 2에서는 실험 1의 방법과 같이 산화-환 원 적정을 통해서 오렌지 주스 안에 비타민 C가 얼마나 들어있는지 확인한다. 2. Introduction ① 실험 기구 및 시약 50mL buret, 스탠드, 클램프, 폐수처리용 비커, 50mL beaker(dye), 100mL 삼각 플라스크, 100mL volumetric flask, 500mL volumetric flask 1개, 10.0mL pipet, 흰종이 DPIP (2,6-dichlorophenolindophenol) C12H6Cl2NO2Na (Fw 290.1) Vitamin C(L-ascorbic acid) (mw 176.13) oxalic acid (mw 216.07) 오렌지 주스 ② 실험 방법 ▶ [실험 1] 표준 Vitamin C solution으로 표준 Dye solution의 적정 a. 1%(질량비) Oxalic acid 1000ml 제조(예비조) b. Vitamin C stock solution 제조 Vitamin C stock solution : 약 0.01g 을 100 ml v.f.에 1% oxalic acid로 녹인다. (2조당 하나씩 준비한다.) DPIP(Dye) stock solution : 미리 준비된 용액을 덜어서 사용한다. c. Vitamin C stock solution 약 5ml로 뷰렛을 씻는다.

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