해피레포트 - 키토산아제(kitosanase)

카테고리 : 레포트 > 의학계열 파일이름 :[식품]키토산아제(kitosa.hwp 문서분량 : 2 page 등록인 : CPIA_summer 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 500 원

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1. 생 산 2. 정 제 3. 키토산아제의 성질 4. 주된 반응산물 ① 키토산 절단형식 : endo-type의 효소 ② 분자량 : 45,000 ③ 최적온도 : 60℃ (주의: 올리고당 제조시는 효소의 온도안정성을 고려하여 40℃에서 반응한다) ④ 온도안정성 : 40℃에서 24시간 방치후 90% 이상의 활성 유지

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