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카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :오이 피클제조.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : suyeon1126 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- 오이 피클 제조 및 저장기간에 따른 품질특성 비교
본 실험의 목적은 오이 피클 제조 후 저장 기간 중의 품질 특성을 측정 및 비교하기 위해서 실시하였다.
- 본문일부/목차
- Abstract
서론
실험 재료 및 방법
결과 및 고찰
제조된 오이 피클의 pH, 염도는 Table 1과 같다. 제조 후 30분 뒤에 측정한 오이 피클의 pH는 4.22 4일 후에 측정한 오이 피클의 pH는 4.03으로 감소하였다. pH의 경우에는 큰 폭으로 감소하지는 않았지만 감소하는 이유는 ..................
요약
참고문헌
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