해피레포트 - 식품생명공학 - 지단백과 콜레스테롤(Cholesterol)에 관해서

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :식품생명공학 - 지단백과 콜레스테롤(.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 15.04.23 / 15.04.23 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,800 원

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보고서설명
Ⅰ. 서론 Ⅱ. 지단백의 구성요소 1. 콜레스테롤(Cholesterol) 2. 고밀도지단백(High Density Lipoprotein) 3. 저밀도지단백(Low Density Lipoprotein) 4. 중성지방(Triglyceride) Ⅲ. 지단백의 역할 1. 세포막 성분 2. 각 장기 기관의 작용이나 몸의 상태를 정상으로 유지하는 호르몬을 합성하는 재료 3. 음식물의 소화 흡수에 필요한 담즙산의 원료 4. 비타민D 합성 Ⅳ. 지단백으로 인한 질환 1. 콜레스테롤의 정상수치 2. 고지혈증이란 3. 고지혈증은 동맥경화의 큰 위험인자 Ⅴ. 혈중지질대사관리의 중요성 Ⅵ. 결론

본문일부/목차
Ⅰ. 서론 지단백(Lipoproteins)이란 지질(Lipid)과 특정 단백질(Albumin)의 복합물질로 단백의 일반적인 성질을 지닌다. 지질은 지방과 그 유사물질의 총칭이며, 주로 인지질(phospho lipid), 에스테르형 콜레스테롤(ester cholesterol), 중성지방(triglyceride), 유리형 콜레스테롤(free cholesterol), 유리 지방산(free fatty acid) 등으로 구성되어 있다. FFA 이외의 지방은 주로 간장에서 합성되며, 생체는 그 구성성분으로 되어있고 중요한 에너지원으로 작용한다. 단백질 성분은 50˜90%의 지질을 함유하며 지질성분이 간, 혈관벽 및 지방조직에서 대사되는데 필요한 성분인 apoprotein - A, B, C, D, E로 구성되어 있고, A와 C에는 몇 개의 하위집단이 존재한다. 지질 중 유리 지방산과 lecithin은 물에 녹기 어려운 성질의 불 수용성 이어서 albumin과 결합하여 말초조직의 중요한 에너지원이 되고, 기타 지질은 globulin과 결합하여 수용성이 되어서 혈중에 운반된다. 이와 같이 단백질에 결합한 지질을 lipoprotein이라하고, 혈중지질과 결합하는 혈중 단백질을 apo-protein이라 한다. lipoprotein은 중심부에 중성지방, 에스테르형 콜레스테롤이 있고 바깥쪽에는 인지질, 유리형 콜레스테롤 및 apoprotein, 내지 applipo protein이라 부르는 단백질로 감싼 micelle의 상태로 친수성 피막이 물에 접촉되어 있어 수용성을 띠므로 소장으로부터 지방 저장 장소나 조직으로 혈액을 따라 지질이 수송되는데 알맞도록 되어 있다. 지단백질은 초원심분리법(ultra-centrifugation)에 의하여 단백의 밀도차이에 따라 유미립자(chylomicron), 초저밀도 지단백(very low density lipoprotein, VLDL), 중간밀도 지단백(intermediate density lipoprotein, IDL), 저밀도 지단백(low density lipoprotein, LDL), 고밀도 지단백(high density lipoprotein, HDL)으로 분류된다. 콜레스테롤은 그리스어의 콜레(최초로 인간의 담석 성분 중에서 발견된 데에서 담즙을 나타냄)라는 접두어와 스테레오스(고형물)를 합쳐서 만든 합성어로 콜레스테린이라 불리는 일도 있었다. 콜레스테롤은 지방의 일종으로 스테로이드 핵의 알콜로서 탄소 27개로 구성된 sterine의 일종이다. 성인의 체내에는 약 100g의 콜레스테롤이 존재하며, 이 중 뇌에 25%, 근육 중에 25%, 나머지는 혈청 중에 포함되고, 세포와 조직 구성 성분이 될 뿐만 아니라 담즙산으로 변화해서 지방의 흡수를 도우며 부신, 성선에서 스테로이드 호르몬의 합성재료가 되는 등 인체에 없어서는 안되며, 생리적, 영양적, 병리적 환경하에서도 각 기관과 조직이 필요로 하는 적절한 양의 콜레스테롤이 공급되어 생체의 미묘한 대사조절과 성장에 중요한 역할을 하고 있다. 체내에서 합성되는 콜레스테롤의 양은 하루에 약 1.5˜2g 정도인데, 그 중의 약 70% 정도가 간에서 합성된다.

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