해피레포트 - 생물학 실험 - 단백질 검출 실험(뷰렛 반응과 닌히드린 반응을 통해 아미노산 및 단백질을 검출)

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :생물학 실험 - 단백질 검출 실험(뷰.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 15.04.23 / 15.04.23 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러한 펩티드결합이 여러 개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라 부른다. 단백질의 아미노산의 배열순서에 따라 1차 구조. 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조로 구분하게 된다.

본문일부/목차
1-1. 1차 구조 중심 원리에 의해서 만들어진 아미노산의 줄처럼 긴 형태를 띄는 구조로, 유전정보의 저장만 할 뿐, 다른 기능이 없다. 1-2. 2차 구조 1차 구조에 의하여 형성된 단백질 분자가 그 구성아미노산의 분자구조로 인하여 일정한 각도로 구부러지고 꼬여 특정형태를 갖추게 되는데, 이 형태를 단백질의 2차구조라고 한다. 단백질 분자가 어떤 2차 구조를 가지는가 하는 것은 전적으로 그 구성아미노산의 배열순서, 즉 1차 구조에 의하여 결정된다. 1) 알파 나선 구조 : 길다란 단백질 분자의 사슬이 나선형으로 꼬여 있는 것으로, 3.6개의 아미노산 분자가 나선의 한 바퀴를 돌게 된며, 한 아미노산은 4개 아래의 아미노산과 수소결합으로 연결되며, 이렇기 때문에 대단히 안정된 구조이다. 사람의 모발이나 손톱을 구성하는 단백질인 케라틴(keratin)이 이러한 구조를 가지고 있다. 2) 베타 병풍 구조 : 사슬과 같이 긴 단백질 분자가 일정한 각도로 꺾여 좁은 종이를 접어 늘인 모양을 하고, 이런 사슬이 여러 개 서로 평행으로 늘어서서 각 사슬의 아미노산이 곁에 있는 다른 사슬의 아미노산과 수소결합을 형성한 구조이다. 이 구조는 전체적으로 보아 마치 반쯤 접어 놓은 병풍과 같은 모양이라 하여 병풍구조라고도 한다. 1-3. 3차 구조 2차 구조를 가진 단백질은 다시 공간적으로 꼬이고 구부러지고 또 접혀서 특정 입체구조를 가지게 되는데, 이때 폴리펩티드 사슬(polypeptide chain)이 접히는 과정을 단백질 접힘(protein folding)이라 한다. 자연에서 3차구조는 아미노산의 곁사슬 사이의 여러 비공유 결합에 의한 소수성결합, 수소결합, 정전기적 인력, 이황화(-S-S-)결합에 의하여 알파나선구조나 베타병풍구조 등의 2차구조를 갖는 부분이 불규칙한 구조를 갖는 부분을 통하여 접혀 일정한 배치를 형성하며 생성된다. 세포의 원형질 속에 들어 있는 대부분의 효소들이 이 3차구조로 대부분 구형을 이룬다. 단백질이 갖는 특이적인 반응들은 그 분자 특유의 입체구조에 따른 것이다.

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