해피레포트 - 생물학 실험 - 탄수화물의 검출 및 소화효소

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :생물학 실험 - 탄수화물의 검출 및.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 15.03.18 / 15.03.18 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
베네딕트검사와 바르푀드검사를 통한 탄수화물의 검출과 온도에 따른 아밀라아제의 활성과 pH의 효과를 알아본다. 탄수화물 탄수화물은 탄소와 물이 결합한 형태의 분자식을 갖는데서 그 이름이 유래되었다. 탄소, 수소, 산소의 비율이 1:2:1로 결합된 분자이며 탄수화물은 C-H분자를 많이 가지고 있기 때문에 결합이 깨질 때 많은 에너지가 방출된다. 이로인해 탄수화물은 열량공급물질로 에너지급원이라고 한다. 열량 영양소 중의 G나인 탄수화물은 대부분 식물성 식품 합단위에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분한다.

본문일부/목차
탄소원자에 4개의 서로 다른 원자나 원자단이 결합한 비대칭탄소원자를 가지고 있어 D형 와 L형의 입체이성질체가 존재하여 이와 같은 비대칭이성질체들은 편광면을 회전시키는 광학활성을 나타내므로 광학이성체라고 한고 또는 거울상 이성질체 또는 에난티오머라고 한다. 가장 간단한 알도오스인 글리세린 알데리드에 대해 우선성인 것을 D형 이거에서 유도되는 당을 D계열이라 하고 그 대칭체를 L 계열이라 한다 D와 L은 덱스트로의 D와 러브로의 L을 사용하여 나타낸 것이다. 카르보닐기는 보통 유리하지 않고, 오각형의 푸라노오스나 육각형의 피라노오스로 고리 모양구조를 이루고 있다. 고리를 형성 할 때 카르보닐탄소에 생기는 히드록시기에 관하여 α- 및 в-의 이성질체가 생긴다. 편광면을 오른쪽으로 회전시키면 우선성(+) 왼쪽으로 좌선성(-)이라 하고 D-계열에서도 보다 큰 우선성(+)을 가지는 것을 α 형 다른 것을 в형이라고 한다. L-계열에서는 보다 큰 좌선성(-)을 가지는 것을 α-형 다른 것을 в-형이라고 한다. 결정 상태에서는 α-형이나 в-형 중 어느 쪽 형태를 취하나 용액 속에서는 α-형과 와 в-형 사이에 평형이 성립되고, 시간이 지남에 따라 회전편광세기가 변하면서 일정한 값에 도달하게 된다. 여기서 편광면을 회전시키는 정도를 선광도라고 한다. 이는 편광면을 회전하는 원자만 다를 뿐 화학적 성질은 같다. 쉽게 말하면, 체외에서 존재하는 대부분 글루코오스의 구조는 고리 모형을 하고 수용액 상태나 체내에서는 사슬 모형으로 존재한다. 이러한 모형이 어떻게 만들어지느냐에 따라서 알파형, 베타형이 나눠진다. 글루코오스의 1번 탄소(C1)를 보시면 산소가 2중 결합을 하고 있는데 이 산소 분자가 5번 탄소(C5)와 결합되면서 링 모양의 구조를 만들어 낸다.

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