해피레포트 - 일반화학실험 - 비누 만들기 실험

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :일반화학실험 - 비누 만들기 실험.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 15.02.15 / 15.02.15 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
실험 목적 - 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다. 2. 이론 및 배경 액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다.

본문일부/목차
지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산이나 팔미트산과 같이 10개 이상의 탄소가 단일결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산이나 리놀산과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬 모양이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화 지방산의 알킬기는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 상온에서 고체의 지방이 되고, 불포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 기름인 경우가 많다. 지방이나 기름을 센 염기와 반응시키면 카복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염과 함께 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 비누 분자에서 긴 사슬 모양의 알킬기가 소수성을 나타내고 카복실기가 친수성을 나타내기 때문에 계면활성제로 작용하게 된다. 비누를 만들 때는 수산화나트륨이나 지방이 남아있지 않도록 하는 것이 좋다. 지방 1g을 비누화시키는데 필요한 수산화나트륨의 양을 비누화 값이라고 한다. 지방에 들어있는 알킬기가 길수록 비누화 값이 작아진다. 용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어준다. 전해질은 물속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자들은 서로 엉키게 된다. 이런 현상을 염석 효과라고 한다. 이 실험에서는 동물성(또는 식물성)지방을 이용해서 비누를 만들고, 비누의 대체 물질로 널리 사용되고 있는 합성 세제를 합성해본다. 4. 실험 방법 비누 만들기 1) 유지 20g과 올리브유 2g을 비커에 넣고 나무젓가락으로 저어주면서 35℃까지 가열한다. 2) 포화 NaOH용액 6ml를 넣고 일정한 온도를 유지하도록 계속 가열한다. 가열하는 동안 비커의 용액을 잘 저어주어야 한다. 3) 다시 포화 NaOH 2ml를 넣어주고 용액이 투명하게 될 때까지 약 20분 동안 저어주면서 가열한다.

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